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【酸辣鱼腥草的做法】酸辣鱼腥草怎么做 酸辣鱼腥草的家常做法

本文章由注册用户 秋天的浮萍 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
酸辣鱼腥草的做法:
【主料】鱼腥草1把
【调料】醋2勺、冰糖粉1勺、蒜适量、生抽3勺、豆瓣酱2勺、白醋适量、植物油适量

步骤:
1.鱼腥草洗净切段,木耳泡发后切丝;
2.烧一锅水,水开后放入木耳炒熟,捞出;
3.水里加点盐和白醋,放入鱼腥草,立马关火,浸泡两分钟,捞出后立马放冰水里;
4.炒锅烧热后倒油,放入蒜末煸炒,炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.放入木耳煸炒,再放冰好的鱼腥草翻炒,加生抽3勺,醋2勺,冰糖粉1勺炒入味出锅;

烹饪技巧:
去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟,再过冰水,是冰水哦。鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用,所以放入鱼腥草以后就关火,不要煮它。然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦,第一次吃的人也可以接受。如果你也喜欢榴莲,说不定很有吃鱼腥草的潜质哦。
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