【酸辣鱼腥草的做法】酸辣鱼腥草怎么做 酸辣鱼腥草的家常做法

酸辣鱼腥草的做法：
【主料】鱼腥草1把
【调料】醋2勺、冰糖粉1勺、蒜适量、生抽3勺、豆瓣酱2勺、白醋适量、植物油适量

步骤：
1.鱼腥草洗净切段，木耳泡发后切丝；
2.烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出；
3.水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟，捞出后立马放冰水里；
4.炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.放入木耳煸炒，再放冰好的鱼腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅；

烹饪技巧：
去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，是冰水哦。鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。如果你也喜欢榴莲，说不定很有吃鱼腥草的潜质哦。