【黑米松糕的做法】黑米发糕怎么做 黑米松糕图片

黑米松糕的做法：
【主料】黑米面粉100g、糯米粉120g
【辅料】南瓜粒适量、葡萄干适量、牛奶190g、糖40g、玉米油20ml、抹茶粉适量、紫薯泥适量、草莓色香油适量、温水150ml、盐2g

步骤：
1.准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁；
2.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀；
3.一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀；
4.将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状；
5.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟；
6.取出容器，加入糖，搅拌均匀，再次过筛；
7.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面；
8.加入一层南瓜丁和葡萄干；
9.将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；
10.水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具；
11.表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟；
12.关火后继续焖5分钟，取出，稍晾脱模即可。

小贴士：
1.水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节；
2.模具最好用慕斯圈，这样底部透气，比较容易成熟；
3.蒸制的时候，模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面，影响美观。