【高升鸡翅】高升鸡翅的做法大全 高升鸡翅怎么做

高升鸡翅的做法：
【主料】：鸡翅7个
【辅料】：酱油4汤匙 姜1片 蒜1瓣 料酒1汤匙 米醋2汤匙 小葱1根 白糖3汤匙 水5汤匙 植物油适量

步骤：
1.将鸡翅清洗干净；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
2.接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油
3.接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可

小贴士：
1、可事先用一个小碗依次倒入调料搅匀更方便；
2、鸡翅含有丰富的胶质，如果加锅盖煮会扑锅，所以可以不用加盖用中火慢煮并偶尔用锅铲翻拌一下以防粘锅直至汤汁接近收干；
3、最后一定要改用大火将汁收粘稠即可。
4、用这个调料比例可以用来做成排骨，排骨事先水里焯一下去血水，然后放入锅中翻炒，步骤同炒鸡翅一样。