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【辣椒炒鸡肉的做法】辣椒炒鸡的家常做法 辣味菜谱大全

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导语:辣椒炒鸡怎么做?辣椒炒鸡是由辣椒、鸡肉为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。本次小编教会大家制作这道辣椒炒鸡,包括其需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

辣椒炒鸡的做法:

【用料】: 生抽 适量; 整鸡 半只;青红辣椒 各一把;八角 花椒 各适量;葱姜 适量;香菇 两个;老抽 适量;大蒜 适量;糖 少许;盐 适量;

步骤:

1、鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡,洗干净并剁成同样大小的块状,辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇;

2、热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香;

3、倒入沥干水分的鸡肉块,翻炒;

4、翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会;

5、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边,下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜;

6、煸炒出香味,依次下入料酒、生抽、老抽;

7、翻炒均匀;

8、加入刚没过鸡肉的清水;盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟;

9、将青红辣椒斜切成段;

10、锅盖拿掉,大火收汁;

11、下入适量盐、少许糖;

12、倒入切好的辣椒;

13、大火炒匀,煸出辣味即可装盘。

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