香酥排骨的做法大 全香酥排骨怎么做

香酥排骨的做法：

【主料】：排骨400克 地瓜粉60克

【辅料】：蒜泥5克 盐 适量 水2汤匙 香油0.5汤匙 酱油1汤匙 白糖0.5汤匙 米酒1汤匙 白胡椒粉1茶匙 五香粉0.5茶匙 淀粉15克 植物油适量

步骤：

1.准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。

2.把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。

3.腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。

4.每一块胁排都裹上一层地瓜粉。

5.静置一分钟待返潮后，油温180度，下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。