拉条子面怎么做 拉条子的做法

【食材】
主料：低筋面粉
辅料：牛肉、青椒、红椒、西红柿、葱、姜、蒜
调料：地扪番茄酱、孜然、鸡精、食盐
【做法】
1、在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。
2、把面团按扁，切成条。
3、用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。
4、把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
5、把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连），捞出过凉水，盛出备用。
6、牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。
7、油加热，放入葱末、姜丝、蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。
8、然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。
9、加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。