扁豆炒肉是以扁豆、五花肉为主要食制作的一道菜品,属于家常菜。口味咸鲜,此菜品有健脾和巾、消暑清热、解毒消肿的功效。
做法
- STEP 01
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瘦肉洗净切成薄片,姜蒜处理干净切碎备用;
- STEP 02
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扁豆择去两边的筋丝后洗净切成两三段;
- STEP 03
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切好的扁豆放入沸水中焯水一分钟;
- STEP 04
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炒锅上火,倒入食用油,下姜蒜炒香;
- STEP 05
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放入肉片翻炒变色后盛出;
- STEP 06
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另起锅,烧热食用油,下香辣酱小火煸香;
- STEP 07
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放入扁豆翻炒一会,放入炒熟的肉片翻炒均匀;
- STEP 08
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调入料酒翻炒,调入盐、酱油、味精炒匀即可出锅;