鸡里蹦是什么菜？可能很多人都没有听过这道菜，鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富。如果喜欢吃鸡肉或者虾仁的人可以尝试一下鸡里蹦的做法，说不定会喜欢上哦！
做法
- STEP 01
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鸡肉切丁，鸡丁、虾仁分别上浆备用。
- STEP 02
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取一小碗，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、水淀粉，清水调成汁。
- STEP 03
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坐锅点火倒油，放入鸡丁、虾仁滑炒至熟取出。
- STEP 04
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留底油，放入青红椒、白果、鸡丁、虾仁，倒入调好的汁，快速翻炒，淋少许醋出锅即可。
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