春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。那么你知道五花肉炖笋块怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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五花肉切3公分厚的大块；五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许；
- STEP 02
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温水焯煮，捞出备用；
- STEP 03
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焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
- STEP 04
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大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
- STEP 05
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铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
- STEP 06
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将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
- STEP 07
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倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
- STEP 08
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笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
- STEP 09
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直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
小贴士
笋焯水煮几分钟，可以去掉涩味儿；用密封性能好的铁锅，可以将美味和水份锁住，因此水不要放太多。
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