爆浆芝士鸡排是一道台湾著名小吃，传到内地后也广泛地流行起来。脆脆的表皮里面藏着鲜嫩的鸡肉和浓香的芝士，让人欲罢不能，尤其广受青少年和女生的喜爱！其实在家里也可以做出这道美味的爆浆芝士鸡排，制作方法比较简单，下面就一起来看看爆浆芝士鸡排的做法吧！
做法
- STEP 01
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鸡胸肉洗净沥干，用刀从肉厚边向中间剖开成连片状
- STEP 02
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用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些
- STEP 03
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鸡胸肉加适量的食盐、料酒、酱油、胡椒粉及柠檬汁腌制1小时左右
- STEP 04
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取出鸡胸肉，一边铺上芝士片，合上另一边后将边缘压紧些
- STEP 05
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两面均匀粘上淀粉，再拍去多余干粉
- STEP 06
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鸡蛋打成鸡蛋液，鸡胸肉入蛋液中双面浸湿，最后裹上面包糠
- STEP 07
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锅中放宽油，油温七成热后放入鸡胸肉
- STEP 08
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炸至两面金黄拣出沥油，切开就能看见芝士爆浆了，稍微晾凉就可以开吃了
小贴士
捶鸡肉时用刀背轻敲，不要太用力否则会将肉片敲坏了
不喜欢油炸的也可以用烤箱、空气炸锅来烹饪，效果一样的美味
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