荔枝虾丸的名字由来就是这道菜看上去特别像荔枝，相似度极高。荔枝虾球吃起来外脆有声，内里则鲜香Q弹，一口咬下去，香味浓郁扑鼻。这道菜品可谓真正的色香味俱全，好看又好吃。下面就一起来看看荔枝虾丸怎么做吧！
做法
- STEP 01
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大葱洗净切小段、鸡蛋打蛋液，将蛋清留出来备用
- STEP 02
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虾仁中加入大葱、盐2克、胡椒粉2克、料酒4毫升，腌制10分钟
- STEP 03
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腌制完成后去除腌料，虾仁剁成泥
- STEP 04
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虾仁中加入蛋清、盐2克、胡椒粉2克和淀粉，搅拌均匀
- STEP 05
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虾泥搓成丸子状，裹上脆花粒
- STEP 06
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锅中倒入油，油热下入虾球炸制
- STEP 07
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炸制虾球浮在油上表明炸制熟透，即可盛出
- STEP 08
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油温不能热，一定要小火慢炸
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