芙蓉虾仁的做法粤菜芙蓉虾怎么做好吃

芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等，外皮酥脆内里鲜嫩，下酒下菜都很不错。口感鲜美且味道香浓，让人食欲大增。那么芙蓉虾怎么做好吃呢？下面一起来看看吧！

用料

虾 6只
鸡蛋 1个
面包糠 80克
食盐 1克
香葱 2克
生姜 3克
料酒 2毫升
植物油 150毫升

做法

STEP 01: 将海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮，保留虾的尾部

STEP 02: 用小刀从海虾的腹部轻轻划开，虾展开后用刀划细小格子刀，但不要切断，依照这个方法，处理好所有的虾

STEP 03: 将处理好的海虾放入容器中，再放入姜片、葱片，调入盐和料酒，腌制10分钟

STEP 04: 将鸡蛋打散，调成蛋液，把腌制好的海虾放入其中，均匀裹上一层鸡蛋液

STEP 05: 取出后再均匀裹上一层面包糠

STEP 06: 锅内倒入植物油，烧至五成热，放入虾，小火炸至两面金黄即可

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