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芙蓉虾仁的做法 粤菜芙蓉虾怎么做好吃

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芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等,外皮酥脆内里鲜嫩,下酒下菜都很不错。口感鲜美且味道香浓,让人食欲大增。那么芙蓉虾怎么做好吃呢?下面一起来看看吧!
用料
做法
STEP 01
将海虾清洗干净,用剪刀剪去虾须,用牙签挑出虾线,然后去掉虾头,剥除虾皮,保留虾的尾部
STEP 02
用小刀从海虾的腹部轻轻划开,虾展开后用刀划细小格子刀,但不要切断,依照这个方法,处理好所有的虾
STEP 03
将处理好的海虾放入容器中,再放入姜片、葱片,调入盐和料酒,腌制10分钟
STEP 04
将鸡蛋打散,调成蛋液,把腌制好的海虾放入其中,均匀裹上一层鸡蛋液
STEP 05
取出后再均匀裹上一层面包糠
STEP 06
锅内倒入植物油,烧至五成热,放入虾,小火炸至两面金黄即可
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