彩椒的营养价值及功效与作用 彩色甜椒怎么做好吃

彩椒不是转基因食品。

彩椒又叫做甜椒（甜椒英文：bell pepper）、灯笼椒、柿子椒，是育种学家利用常规杂交育种技术培育出的品种。彩椒原产自南美洲热带地区，现在世界各地均有广泛栽培种植。

甜椒既是一种蔬菜，也是一种水果，因为它可以生吃，也可以烹饪之后再食用。

甜椒的性质温和，不刺激，而且辣味较淡，所以甜椒不算辛辣食物。

彩椒图片

彩色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。详细>>

适量食用彩椒可以起到解热、镇痛、增加食欲、帮助消化和降脂减肥的作用。

看表面：优质彩椒的表面光滑有光泽，大小均匀，而劣质彩椒的表面暗淡无光泽，大小也不均匀。

看手感：优质彩椒水分比较充足，因此拿起来沉甸甸的。而劣质的彩椒干瘪无水分，拿起来的手感也比较轻。

闻味道：买购网编辑在菜市场买彩椒的时候，还会将它拿起来闻一闻。优质的彩椒闻起来有一股清香的蔬果味，而劣质的彩椒闻起来没有清香味。

食材调料：牛肉、彩椒、食盐、酱油、鸡精、姜、淀粉、甜面酱、植物油、高汤等。

做法步骤：

第一步：将牛肉洗净后，用盐、清水和淀粉上浆。然后将彩椒切成丝，姜洗净后切片。

第二步：用酱油、鸡精、淀粉和高汤调成芡汁备用。

第三步：热锅冷油，油温六成热时倒入彩椒丝，炒至断生盛出。

第四步：锅内重新倒油，然后下入牛肉，炒至变色后，加甜面酱和彩椒、姜片，炒出香味。

第五步：香味炒出来后倒入芡汁，翻炒均匀即可。 详细>>【彩椒炒牛里脊>>】【彩椒炒牛腩>>】

食材调料：猪肉、甜椒、油、蚝油、盐等。

做法步骤：

第一步：将猪肉切成薄片，甜椒切滚刀块。

第二步：锅内放油，油热后下入肉片，煸炒至变色。

第三步：往锅中倒入甜椒，继续翻炒一两分钟后倒入蚝油。

第四步：加一点点水，稍微焖一下后，加盐调味，柿子椒炒肉就做好了。

食材调料：鸡蛋、红甜椒、黄甜椒、绿甜椒、葱、盐、油等。

做法步骤：

第一步：将准备好的三色彩椒洗净后去蒂，切小丁。葱切成葱花。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

第二步：炒锅中放油烧热，然后倒入鸡蛋液，炒熟后倒出。

第三步：锅中重新放油烧热，然后倒入彩椒丁，大火快炒两分钟后加盐调味。

第四步：然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后撒入一小把葱花，柿子椒炒鸡蛋就做好了。

食材调料：菜椒、食盐、蚝油、大蒜。

做法步骤：

第一步：菜椒洗净去籽切块。

第二步：大蒜剁碎。

第三步：热锅后倒入适量的油，爆香大蒜。

第四步：倒入菜椒翻炒至断生。

第五步：起锅前加入适量的食盐及蚝油即可。 详细>>

食材调料：菜椒、食盐、醋、冰糖。

做法步骤：

第一步：将菜椒洗净后晾干水分。

第二步：把晾干水分的菜椒放入一个无水无油的玻璃瓶子里。

第三步：在彩椒上面铺一层冰糖，然后倒入米醋和生抽，再加少许水，没过彩椒。

第四步：稍微摇晃瓶身，使米醋、生抽、水混合均匀，然后将封口盖紧。

第五步：把玻璃瓶放入阴凉干燥的地方，腌制月余即可食用。

灯笼椒图片

彩椒不辣，它的辣味素含量很低，吃起来还带有一丝甜甜的口感。

彩椒的热量不仅不高，而且还很低，因此适合减肥人士食用。

彩椒是可以生吃的。但是Maigoo小编提醒大家注意，在市面上买的菜椒，表皮可能会残留有农药，因此需要将其清洗干净后再食用。

彩椒生吃的功效与作用和熟食是一样的，大家可以根据自己的口味选择喜欢的吃法。

彩椒不适合和黄瓜、香菜等食物一同食用，否则不利于其营养成分吸收。

吃不完的菜椒可以用保鲜膜包起来后，放入冰箱冷藏室保存。MAIGoo网编提醒大家注意，哪怕用保鲜膜包好之后冷鲜保存，过三四天之后，彩椒仍是会出现表皮发皱的情况，甚至有可能会有蒂部发烂的情况，所以大家一次不要买太多的菜椒，避免浪费。

彩椒四季都可以种植。春季的播种时间在三月中下旬，需要用塑料薄膜育苗。夏季的栽种时间在四月下旬到五月上旬，而秋冬季节一般是在七月下旬到十月中下旬种植。

土壤：最好用肥沃、排水性良好的沙质土壤来种植彩椒。

浇水：在生长旺期可以每天浇水1-2次，花期要控制浇水量，只要保持土壤湿润即可。

光照：处于生长期间的彩椒对阳光的需求是比较大的，因此最好将其种植在向阳的坡面。

施肥：彩椒在生长期间可以适量施磷肥。

种植盆栽彩椒，需要有合适的花盆和土壤。花盆大小根据种植数量来决定，土壤以疏松肥沃、透气性好的沙壤土为宜。栽种之前需要进行播种育苗，小苗长到一定高度后，即可进行移栽种植，注意把握栽种间距，定期浇水，加强养护。