脏脏包制作方法

用料：巧克力豆、淡奶油、低筋粉、酵母、盐、白砂糖、黑可可粉、黄油、温水、甘纳许、巧克力豆、黄油、鸡蛋、糖粉、黑可可粉、奥利奥碎

做法：

1、将巧克力豆、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，放入冷藏备用；

2、先把糖粉倒入软化的黄油中，用手动蛋抽搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀（带有少许颗粒状），加入低筋粉、黑可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用；

3、将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀；

4、搅拌至九成左右，加入黄油继续慢速搅拌。搅拌均匀后加入巧克力豆，搅拌均匀即可；

5、在容器中撒上面粉，将面团揉，覆盖保鲜膜进行醒发，温度28-32度，湿度70%，大概1.5到2倍大，面团分割成60g一个，共10个。预整形，像包包子一样面团边缘包起来，把面团收圆即可，进行中间发酵：温度28-32度，湿度70%，大约1.5-2倍大；

6、整形，面团沾粉，把四周压扁，把气排掉，包入20g甘纳许巧克力馅，然后像包包子一样包拢收圆，最后把面团压扁。表面喷水，沾上奥利奥碎，进行最终发酵：温度36度，湿度75%，约1.5倍大；

7、给发酵好的面团进行装饰，表面挤上黑挤酱。裱花袋开口不需要太粗，从中心往往挤螺旋形，像是波板糖，不要满，大概间隔1CM；

8、放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，时间15-20分钟左右，出炉后，表面筛上高脂可可粉。

脏脏包食用须知

吃脏脏包，不要嫌脏，一定要用手拿着吃，可颂口感混合着浓郁的巧克力、可可粉，外层薄薄脆脆，内里湿润柔软，口感层次丰富，一口咬下去，触发多种感官与觉知，外层的可可粉与巧克力酱轻轻的附着在脸上。

脏脏包保质期多长时间

脏脏包因为加入了巧克力，属于含馅面包，保质期一般都不长。

没有冰箱之类的保鲜设备下，夏天最热的时候：1天；不太热的时候：1天半；有点凉的时侯：2天；春秋天：2天半。

冬天，北方：较冷的时候：5天；不太冷的时候：4天；南方：较冷的时候：3天半；不太冷的时候：3天。

有冰箱之类的保鲜设备下，最长就只能放6天了，再长就长毛毛了，建议最好是现买现吃或现做现吃，越新鲜越好。

脏脏包怎么加热

脏脏包是面包的一种，如果进行加热时间太长，会使面包里的水分流失导致面包变硬，在微波炉里用高火和中火进行加热，加热时间分别是13秒和23秒左右。

不能使用普通塑料容器放进微波炉里进行加热，同时也不要超时加热，所以在给脏脏包进行加热时，应注意时长与温度的把控，可以是预热5分钟后关火，放进去大概1分钟就拿出来。

脏脏包的热量高不高

一个“脏脏包”大约有450大卡的能量，与米饭对比，一碗米饭的能量大约是200大卡，也就是说吃下一个“脏脏包”相当于吃了两碗米饭。

而且这种面包里大多添加有黄油或起酥油，能量和饱和脂肪含量太高，还可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。所以，三高人群和减肥人士最好少吃。

脏脏包的由来和爆火原因

1、脏脏包的起源：街头小食的诞生

脏脏包的起源并不复杂，它源自于台湾本土的传统糕点。这种以酥皮包裹着丰富内馅的点心，最初是街头小食，用于满足忙碌的市民们快速解决饥饿的需求。然而，这种小食的美味，却让它逐渐在人们的口口相传中名声大噪。

2、脏脏包的魅力：外酥内软的美味诱惑

脏脏包的魅力，无疑是来自于它的口感。它的外壳酥脆，内馅却是柔软的，让人一口咬下，就能感受到酥皮和内馅的美妙结合。

此外，脏脏包的制作过程也极富创意，不仅在馅料的选择上颇具匠心，更在烘烤过程中融入了许多独特的元素，使得每一个脏脏包都充满了惊喜。

3、脏脏包的风靡：从街头到网红的跃升

脏脏包的风靡，是从街头开始的。然而，随着社交媒体的发展，脏脏包的影响力逐渐扩大。越来越多的人通过网络了解到这种美食，开始尝试并分享自己的体验。脏脏包的独特外观和丰富口感，使其迅速在网络上走红，成为了一种疯狂的网红美食。