橘子馒头

橘子馒头制作方法

用料：绿色蔬菜、面粉、胡萝卜、水、酵母、筷子、牙签

做法：

1、胡萝卜加水榨成泥，尽量控制水的加入量，确保颜色浓郁漂亮；

2、用胡萝卜泥和面，加酵母，发至两倍大；

3、另榨一点绿色蔬菜汁，和出一个小面团；

4、完成发酵后，加干面粉揉匀，分剂子，揉圆；

5、用干净毛巾包住面团轻轻握住，做出柑橘表皮特有的凹凸小洞，去掉毛巾，整理成圆形；

6、用筷子在面团中间位置压出凹坑，用牙签在凹坑周围随意压出褶皱；

7、取一点点绿色面团做成橘蒂，放进凹坑；

8、覆盖醒发20分钟，开水大火蒸10分钟即可。

橘子馒头制作技巧

1、在面团能揉着不粘手的情况下，胡萝卜泥尽量多放；

2、用于橘蒂的绿色面团只需要很少一点，发酵不发酵随意；

3、如果醒发后褶皱不明显，可在上锅前再补压一下；

4、用胡萝卜泥和面的面团比较湿软，包裹毛巾前在面团上撒一点干粉，以免粘在毛巾上。