陈巴尔虎旗红头羊的特点

陈巴尔虎旗红头羊肉具有肌肉色泽鲜艳，肉色为暗红色，脂肪呈乳白色，肉质紧密，富有弹性，表面微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，无膻味的特性。

陈巴尔虎旗红头羊蛋白质测定值为20.8%、肌间脂肪测定值为3.0%、鲜味氨基酸占总氨基酸的比例为27.34%、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比为49.53%，胆固醇含量为46.6mg/100g，优于同类产品参考值。

陈巴尔虎旗红头羊产地

内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗巴彦哈达苏木，鄂温克苏木，东乌珠尔苏木，西乌珠儿苏木，宝日希勒镇，呼和诺尔镇，巴彦库仁镇。

陈巴尔虎旗属于内蒙古自治区呼伦贝尔市，海拔660米左右，地处中高纬度，属于半干旱大陆性气候。年平均气温-2.6度，积雪期达210天，无霜期108天，年日照时数2940.5小时。

境内主要有海拉尔河、莫尔格勒河、额尔古纳河等河流及湖泡66个、泉92眼。

地表为黄土物质覆盖，并含草甸草原黑钙土和草原栗钙土。土层深厚，所辖哈达图牧场肥沃，适宜种植各类优质牧草及药材。

巴彦哈达苏木沙丘植被有稀少的黄柳、红柳、查巴嘎、灌木、芨芨草等；草原植被以羊草为主，其余有碱草、针茅、落豆秧、小叶樟、地榆等植物；野生植物有黄芪、赤芍、黄花菜、白蘑等。

非常有利于羊群的生长。

陈巴尔虎旗红头羊的吃法

酱香羊蝎子

1、羊蝎子用水浸1小时左右，泡出血水，反复清洗，放入锅中焯水再用水清洗。

2、高压锅中放入羊蝎子，加入没过羊蝎子2/3的水，放入葱段、姜片、蒜瓣，上气后压20分钟。

3、炒锅热油，放入葱姜蒜、豆瓣酱，加入各种八角、桂皮、茴香、孜然、香叶、花椒、干辣椒，小火炒香。

4、加入料酒、生抽、蚝油、盐，慢慢炒出红油。

5、放入煮好的羊蝎子，翻炒入味，至完全收汁，即可出锅装盘。

烤羊排

1、用冷水将陈巴尔虎旗红头羊羊排清洗干净，顺着条理切成小块。

2、用洋葱、蒜片、酱油、花椒面、柠檬汁、盐腌制羊排1小时。

3、烤箱预热220°，放入羊排烤制，烤到20分钟的时候，给羊排翻面再烤20分钟即可。

4、盛出装盘，可搭配黄瓜、腌菜一起食用。