奶香馒头粒

奶香馒头粒口感特色

奶香馒头粒的魅力在于丰富的层次感，外层经过煎或烤，形成一层‌焦香酥脆的黄金外壳，‌；内部却依然保持着馒头特有的‌柔软与绵密，基底是浓郁的‌蛋奶香气‌，经过烹制后，这种香味被充分激发，与馒头本身的麦香完美融合，根据调味的不同，可以做成咸香的佐餐小食，也可以是微甜可口的休闲点心。

奶香馒头粒制作方法

食材：馒头、鸡蛋、牛奶、白糖（或盐）、食用油

做法：‌

1、将冷藏过的馒头先切成厚片，再改刀成1.5-2厘米见方的小丁。

2、将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和白糖（或盐），充分搅打均匀，直到白糖融化。

3、把馒头丁倒入蛋奶液中，用筷子或勺子轻轻翻拌，让每一粒馒头丁都均匀地裹上液汁。静置片刻，让馒头吸收部分液体。

4、平底锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时，倒入裹好蛋液的馒头丁，用中小火慢慢煎炒。

5、持续翻炒，直到馒头粒表面金黄酥脆，蛋奶液完全凝固成熟，即可出锅。

奶香馒头粒制作技巧

1、‌馒头选择与处理‌

优选冷藏过的紧实馒头，切丁需大小均匀以保证同步受热。

2、‌包裹蛋液‌

将馒头粒与蛋奶液轻柔翻拌并静置吸收，使其内外入味且不易散碎。

3、‌火候控制‌

全程中小火耐心煎制并持续翻炒，是达到外酥脆、内熟透且不油腻的关键。

4、‌口味变换‌

通过将糖换盐、添加香料或拌入芝麻果干，创造出咸甜各异、口感丰富的成品。