肥牛粉丝煲

#肥牛# 0 0

肥牛十大吃法 NO.10

肥牛粉丝煲是一道融合了中式炖煮与火锅风味的家常菜，起源于中国北方，后因肥牛的普及而流行全国。肥牛粉丝煲常以砂锅或煲仔形式呈现，咸鲜为主，可调酸辣、蒜香、番茄等口味，肥牛嫩滑，粉丝软糯，汤汁鲜香，适合秋冬食用。

详细介绍 PROFILE +

肥牛粉丝煲的家常做法

主料‌：肥牛卷200g、粉丝1把（龙口粉丝或红薯粉）、番茄1-2个。

辅料‌：蒜末1头、小米辣2根（可选）、金针菇/娃娃菜（配菜自选）。

调味‌：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、盐适量、白胡椒粉少许。

做法步骤

沸水加料酒，肥牛烫至变色立即捞出；

粉丝冷水泡软剪段，番茄去皮切丁；

冷油下蒜末和小米辣，小火熬至微黄；

加生抽、糖调味‌成蒜蓉酱；

砂锅底铺酸菜/白菜，依次放粉丝、肥牛、番茄，淋蒜蓉酱和开水‌；

中火焖5-8分钟，撒葱花/香菜提香‌。

更多做法

酸辣版‌：用黄灯笼辣椒酱+野山椒调汤底，配金针菇‌。

番茄浓汤版‌：番茄炒出沙后加番茄酱，汤汁更浓郁‌。

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