黄油炒蛋

黄油炒蛋口感特色

黄油炒蛋的口感‌如云朵般轻盈‌，质地‌半流质且柔滑‌，满口鸡蛋的香气还带一点奶香‌。味道以‌咸香‌为主，搭配黑胡椒和香草点缀，风味层次丰富‌。

黄油炒蛋制作方法

‌食材‌：鸡蛋、黄油、淡奶油或牛奶、盐、黑胡椒‌

做法‌：

1、将鸡蛋打散，可加入少量淡奶油或牛奶，使口感更柔嫩‌。

2、用小火融化黄油，倒入蛋液后持续搅拌，利用锅的余温使鸡蛋缓慢凝固，形成絮状且具有流动性的状态‌。

3、在关火后加入盐、黑胡椒、欧芹碎或香葱等调味，搅拌均匀即可‌。

黄油炒蛋制作技巧

‌火候控制‌：全程保持微火，避免高温导致鸡蛋变老‌。

‌搅拌方式‌：使用橡胶刮铲或硅胶铲，从中心向外搅拌，确保受热均匀‌。

‌增香秘诀‌：加入黄油或淡奶油可提升奶香，关火后利用余温继续搅拌能使质地更顺滑‌。

黄油炒蛋搭配建议

黄油炒蛋常搭配‌酥脆的酸面包‌、‌煎吐司‌或‌贝果‌，平衡口感，也可加入培根、蘑菇、小番茄等食材，丰富风味‌。