意大利海参

意大利海参介绍

意大利海参产自亚得里亚海北部低温海域，加上从生长年限看，由于水温较低，意大利海参比刺参代谢更慢，生长年限更长。一斤40头的意大利海参一般都在8年以上，比野生刺参的生长年限平均多3~4年。

欧洲环境污染没有，海水清澈。主要是没有养殖的，野生的意大利海参营养价值普遍偏高于国内的。生长年限长，营养积累足。

意大利海参的特点

刺短而粗，全身颜色灰黑色为主，非均匀分布，腹部的颜色明显偏浅，管足（腹足）清晰可见。切口清晰可见无外翻，无杂质填充。

意大利海参的营养价值

海参对治疗肾虚、肺燥导致的疾病有补益的作用，还有补肾益精，延缓衰老的作用。海参的性味是咸、平的，海参是入肾经，营养价值主要是补肾益精。从中医食疗的角度上来说，海参对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，或者须发早白、小便频数、精血亏虚或者劳累的人都有适当的补益作用。另外，海参能够养血润燥，对于血虚所导致的心烦不寐，肺燥所导致的咳嗽、咳痰，肠燥所导致的便秘的人都有明显的效果。另外，海参当中含有酸性粘多糖和软骨素，可以降低心脏组织中的脂褐素以及皮肤脯氨酸数量，起到延缓衰老的作用。

意大利海参选购

1、望，优质淡干海参颜色呈非均匀灰褐色，背部颜色偏深，腹部颜色偏浅且可以看到管足。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色，管足被添加物覆盖无法看到。

2、闻：优质淡干海参有特有海参味道，劣质海参因添加物的覆盖大多数无味。

3、听：优质淡干海参对敲声音清脆，劣质海参对敲声音发闷。

4、切：优质海参的切口紧密无杂质，劣质海参的切口外翻有杂质填充。

意大利海参怎么做好吃

1、最有营养的吃法：蘸酱油吃

海参最简单，营养吸收最好的吃法是，早上把欧然海参用热水加热后，空腹蘸酱油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。

2、最均衡的吃法：海参小米粥

小米加姜丝一起煮粥，煮好装碗前2分钟加入已切小的意大利海参即可。胃病患者或者手术后恢复，特别适合这一菜品。

3、最补身体的吃法：海参鸡蛋羹

鸡蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的欧然海参，撇去泡沫，扣上盖子，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟，取出，淋上少许酱油，花生油即可。孕妇补身体，就选这款家常菜吧。

4、最鲜美的吃法：海参蘑菇汤

意大利海参、鲜蘑菇切开，与青豆下锅烫透捞出；下葱、姜起油锅，加盐，料酒，酱油，清水，煮沸后，下海参，青豆，鲜蘑菇，煮沸，淋入香油即可。这款菜品很适合产妇恢复食用。

5、最适合小朋友的吃法：海参扒大白菜

海参，瘦肉切丝；大白菜洗净，以油、盐、水灼熟。下姜、葱起油锅，加入水、欧然海参、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，浇到大白菜上即可。大白菜补充维生素，海参补充能量，适合小朋友吃，但不要过量。

6、最适合冬季进补的吃法：海参涮羊肉汤

先煮好羊肉汤，将发好的海参直接入汤锅涮着吃。羊肉和海参都是大补，小朋友可别多吃。

7、最爽口的吃法：凉拌海参

黄瓜、香菜、打算若干，切丝拍碎混合，加入意大利海参，凉拌。用花生酱蘸食，味道好极了！

8、最养眼的吃法：海参豆腐汤

豆腐、黄瓜、午餐肉、葱花若干煲汤。水开后，加入意大利海参，几分钟后出锅。补而不腻，汤色看起来非常诱人。