红茶牛腩煲

红茶牛腩煲菜品特色

红茶炖牛腩，看起来像不可思议的搭配，其实跟熟悉的番茄牛腩煲，很是相似。只不过它是用红茶水作调味料，来炖煮牛腩，茶香清新馥郁，激发出牛腩的鲜味与香气，既能让牛肉更加容易软烂，还可以去除牛肉的腥味，同时也开胃解腻，吃起来滋味大不同。

红茶牛腩煲食用价值

1、补虚强身

红茶牛腩煲是一道滋补菜，含有大量蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、钾等营养成分，可以起到补虚强身作用。

2、补血养血

红茶牛腩煲具有补血养血作用，含有多种维生素、氨基酸和丰富铁元素，能够促进人体红细胞再生，改善缺铁性贫血和气血两虚不良症状。

3、强筋健骨

红茶牛腩煲含有大量磷、铁、钙等营养成分，这些物质进入人体后，有利于骨骼发育，也可以帮助增加人体内骨密度，起到增强肌肉和骨骼作用。

红茶牛腩煲制作方法

用料：

1、牛腩焯水：牛腩500g、姜片3片、葱结1个、料酒10g

2、泡红茶：红茶叶10g、开水800g

3、焖煮：红茶叶渣全部、姜片4片、葱白段2根、卤料包1袋、生抽30g、蚝油20g、盐3g、冰糖10g、红茶水全部、板栗仁200g、葱花适量

做法：

1、红茶提前用热水泡开，待茶冷后过滤出红茶水和红茶叶备用。

2、牛腩洗净，切成2cm的大块，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒；大火煮开后撇去浮沫再煮3分钟，捞出后用清水洗净沥干水分备用。

3、将八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒装入一次性卤料袋中，收紧口备用。

4、准备一口砂锅，热锅倒油，下入红茶叶炒香，加入牛腩、姜片、葱段、卤料包，倒入全部红茶水；再加入生抽、蚝油、盐、冰糖搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖1小时。

5、开盖加入板栗仁拌匀，再盖上盖子煮15分钟，最后撒上葱花即可。

红茶牛腩煲烹饪技巧

1、如果家里没有那么多香料自制卤料包，可以直接买配制好的卤料包。

2、不想看火的小伙伴也可以用高压锅焖煮，注意红茶水减半，时长也缩短到约半小时即可。

3、板栗可以跟牛腩一起放入煮，也可待牛腩煮好后再加入，开盖煮15分钟即可。