鸦片鱼是什么鱼 鸦片鱼的营养价值及做法

鸦片鱼为底栖性冷水性鱼类，又叫做半边鱼、牙片鱼，是硬骨鱼纲、鲽形目、鲆科生物。

因为鸦片鱼是平躺着慢慢游动的，看起来十分悠闲自得、懒懒散散，像古代人们吸食鸦片之后的状态，所以被叫做鸦片鱼。

鸦片鱼是海鱼，据MAIGOO网编了解，我国鸦片鱼产地主要分布在黄海及渤海海域。

鸦片鱼是比目鱼的一种。比目鱼是一类鱼的统称，除了鸦片鱼之外，鲆鱼、鲽鱼、舌鳎鱼等都属于比目鱼。【比目鱼知识百科>>】

分布区域不同：鸦片鱼广泛分布在热带或温带的海洋中，而鲽鱼分布在珊瑚礁海区或浅海一带。

外形不同：鸦片鱼身体比较长，略侧扁，腹部圆。而鲽鱼身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。

分布区域不同：多宝鱼的主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。而鸦片鱼则广泛分布于热带或温带的海洋中。

外形不同：多宝鱼身体扁平呈菱形，两眼位于头部左侧，眼间隔平而宽。而鸦片鱼鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧。

鸦片鱼图片

鸦片鱼的肉质细嫩、洁白，味道鲜美而肥腴，而且营养价值也是比较高的。鸦片鱼的油脂含量比较高，特别是鱼鳍边上，含有丰富的胶质，蛋白质含量也十分丰富。

鸦片鱼的蛋白质属于优质蛋白质，组织结构松软，容易消化吸收，因此适量食用鸦片鱼可以起到提高免疫力的作用。此外，鸦片鱼的胶原蛋白含量也比较高，适量食用鸦片鱼有助于美容护肤、预防动脉硬化，也有利于心血管健康。

作为一种名贵的海鱼，鸦片鱼价格还是比较贵的，一斤鸦片鱼价格在100-200元左右。但是如果只买鸦片鱼头的话，价格就要实惠很多。一斤鸦片鱼头价格只要二三十元。

温馨提示：以上价格信息来源于网络，仅供参考。

将鸦片鱼去鳞、清理干净内脏和鱼鳃即可。但是鸦片鱼的鳞片是比较难去除的，因此Maigoo小编为大家介绍一种相对比较简单的方法。首先我们将鸦片鱼放入冷水盆中浸没，然后往冷水盆中加入适量米酒，等待一段时间后就可以比较轻松地去除鱼鳞了。也可以往鸦片鱼鱼身上反复擦抹几遍食醋，再来刮鱼鳞，也会比较轻松。

将鸦片鱼处理干净后抹上盐，腌10分钟，然后用清水冲洗干净。往鱼嘴里塞姜末和葱段，鱼身上也要撒一点，再倒入适量料酒，放入蒸锅蒸10-15分钟。将蒸好的鱼取出来，倒掉蒸出来的水，捡去葱姜，淋一圈蒸鱼豉油，再撒上葱末，淋上热油即可。

将鸦片鱼宰杀洗净，用葱姜水浸泡去腥，然后斜着切成大块。热锅冷油，油温八成热的时候下入剁椒，炒出香味。将炒好的剁椒均匀地铺在鸦片鱼上，然后上蒸锅蒸熟即可。

锅内倒油，油热后下入鸦片鱼， 稍微煎一下后放入姜蒜片，再倒一点料酒。略微翻炒下后加适量老抽、白砂糖、盐，再倒入小半碗清水，盖上盖子焖5分钟左右，然后开盖，撒入一点鸡精，再放上一把葱段，把汤汁收浓即可出锅。【鸦片鱼头的做法>>】

鸦片鱼是一种海鲜，因此有海鲜过敏的人群是不可以吃鸦片鱼的。此外，买购网编辑提醒大家注意，肝硬化患者和孕妇也是不可以吃鸦片鱼的。

鸦片鱼并没有被禁吃，只不过在中国，吃鸦片鱼的人比较少，所以被讹传为“禁吃鸦片鱼”。

鸦片鱼并不是只能吃鱼头的，鸦片鱼尾和鱼身也是十分好吃的。只不过鸦片鱼的价格比较昂贵，所以一般是出口。而其他国家的人，一般不吃鱼头，所以鸦片鱼头就内销了。