贵州特产 贵州小吃 到贵州不能不逛的美食街【贵州美食】

贵州菜简称黔菜，乃贵州省当地的地方菜系，是在少数民族的烹饪基础上吸收中原及毗邻省区烹调技法而逐步形成的。其特点是酸辣香鲜，醇厚浓郁。烹调技法上，擅长腌渍、酱、酿、蒸、煮、炖、烧、煎、爆、炒及烤。典型的贵州菜现有大约有二百五十来种。黔菜一般分为三个流派：黔北菜、黔中菜、黔南菜。其中黔北菜口味偏鲜咸、香辣、麻辣；黔中菜口味香辣鲜咸、酸辣煳辣，兼有姜汁红油、糖醋香糟等味；黔南菜的酸辣味突出。

贵州各地都有一批具有代表性的地方传统风味小吃，全省流传的数百种名小吃均有数十年乃至上百年的历史。贵州小吃不仅融入了中国南方小吃的精髓还加入了黔味的本色，具有咸鲜、味浓、鲜美等鲜明的传统地方饮食特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别，价廉物美，曾容获“中华名小吃”称号。

贵州省四季分明、瓜果蔬菜常年不断， 畜禽有山野鲜味，笋菌之类山珍也很丰富。为此贵州省美食种类多样，风味独特，不但保持了贵州人爱吃辣的习惯，在做工上面还以精细见长。美食特产众多，像贵州茅台酒、威宁火腿、石阡苔茶、都匀毛尖、毕节臭豆腐干、陶华碧老干妈等都贵州省有名的美食特产，不管是送亲朋好友还是去贵州省当地尝鲜，都是不错的选择。