【冬季御寒食谱】冬季御寒暖身食谱有哪些？冬季吃什么能御寒？

冬季御寒暖身食谱有哪些？

（1）太子参炖鹌鹑

材料：鹌鹑、太子参、瘦肉、党参、淮山、桂圆、枸杞。

做法：先将鹌鹑肉洗净切块，瘦肉洗净切块，然后一起放入砂锅中，用大火慢慢熬，这个时候再把太子参、党参、淮山、桂圆、枸杞一起洗净放入锅中跟鹌鹑肉和瘦肉一直炖煮，等煮开了以后再用文火熬制一个半小时后加入调味料即可。

（2）　山药羊肉汤

材料：山药、羊肉、姜、胡椒粉、黄酒、葱白。

做法：先把羊肉洗净，切块，然后放入沸水中煮一下去血水后捞起来。把淮山洗净切片后跟羊肉一起放入砂锅中加入适量的水后用旺火煮沸。这个时候可以把姜跟葱白全部洗净切片。等汤煮沸之后把葱白、姜、黄酒、胡椒粉一起放入锅中直到羊肉煮熟再放入调味料。

（3）排骨炖萝卜

材料：排骨、萝卜。

做法：先把排骨洗净过下热水去血水，然后把萝卜洗净切块后用盐抹在萝卜上，腌个10分钟后洗净。这个时候把排骨跟萝卜一起放入锅中熬煮1个半小时后加入调味料即可。

（4）韭菜炒黄鳝

材料：黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量

做法：黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。

（5）红枣芝麻粥

材料：黑芝麻、红枣、白砂糖、粳米

做法： 黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。红枣洗净去核，锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸。然后改用小火熬煮，待米粥烂熟，调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

（6）水煮花生米

材料：花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克

做法：将石斛洗净，成约1厘米长的节；花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斛入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。

冬季吃什么能御寒？

（1）海带、 紫菜

海带、紫菜能促进甲状腺素分泌，进而产生热量。这是因为人体的甲状腺分泌物中有一种甲状腺素，能使体内很多组织细胞的氧化加速，从而增加身体的产热能力，增强基础代谢率，还能加快皮肤血液循环，抗冷御寒。

（2）牛肉

牛肉性温味甘，含有丰富的维生素A、维生素B和蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐等。从中医角度来看，牛肉具有补益脾胃、强筋骨的作用。如果牛肉与党参、北芪做成炖汤，不仅甘润可口，补体虚、益气血，还能使人体御寒能力增强。

（3）动物肝脏、胡萝卜

动物肝脏、胡萝卜能使人体抗寒能力增加。这是因为寒冷气候能使人体维生素代谢发生明显变化，增加摄入维生素A和维生素C后，能使耐寒能力和对寒冷的适应力增强，并有助于保护血管。而维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

（4）羊肉

羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养成分。羊肉具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿的功效，历来就被作为冬季御寒和进补壮阳的佳品。在冬天常食还能维护胃肠黏膜，使消化酶分泌增加，从而促进消化吸收。

冬季御寒喝什么茶好

（1）红茶

冬天气温低，寒气重，人的阳气渐弱，抵抗力下降。尤其不少女性或是脾胃虚弱的人，整个冬天都是手足冰冷。刘汉群认为，对于这类人的养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，喝红茶或者普洱熟茶都比较适合。因为红茶属于全发酵茶，甘温，可养人体阳气，还可以将红茶加糖、奶饮用，这样既能生暖热腹，还可强身健体。

（2）生姜茶

取鲜生姜刮去表皮后，切成5片，放茶杯中，用水冲泡，代茶频饮。可解郁、温阳、健胃，适用于食欲不振、舌苔发白、胃部怕冷的畏寒怕冷者。

（3）虾米茶

取虾米10克放入小锅内，加入清水适量，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯内，加盖焖泡20分钟，当茶饮用。茶饮完后嚼食虾米，每日2剂。可补肾助阳，适用于性欲减退、阳痿早泄的畏寒怕冷者。

（4）沙苑子条茶

取沙苑子、菟丝子各10克洗净，晒干捣碎，装入布袋，扎口，放入容器内，用沸水冲泡，代茶常饮。可温阳去寒，适用于中老年肾虚怕冷者饮用。

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