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食用龙虾品种有哪些？龙虾种类名称大全

导

语

龙虾是一种我们熟悉的食材，具有很高的食用价值，它不但肉质鲜美，而且营养也丰富。全球龙虾有400多种，重要的商业捕捞种类有十多种，目前很多种类在市场上都能看到，比如日本沼虾、罗氏沼虾、克氏原蟹虾、红蟹虾等。下面，我们便来了解一下食用龙虾的种类有哪些！

龙虾外形

波纹龙虾

别称

青龙、青壳仔、沙龙。

特点

全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙。

食用季节

全年供应。

做法

青龙虾母特别多膏，最适合做蒜茸蒸，也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。

价格

100-150元/斤

主要产地

香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。

锦绣龙虾

别称

青龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等。

特点

是龙虾属中体型最大者，有美丽五彩花纹，最大可达4-5公斤，体长可达60厘米。

食用季节

十月到三月。

做法

MaiGoo编辑了解到花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。

价格

一般市场价在几百元一斤左右。

主要产地

南海和台湾海域，产量不大。

黑白纹龙虾

别称

杉龙

特点

全身深绿，间以黑白间纹，肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。

食用季节

全年供应。

做法

切片作刺身最原味，也可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。

价格

100-300元/斤左右。

产地

东南亚、台湾海峡及南中国一带。

玫瑰龙虾

别称

莫桑比克红龙、小红龙。

特点

肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳。

做法

与其它的龙虾基本相同，建议清蒸、焗烤、干煎等等。

价格

300元/斤以上。

产地

莫桑比克海峡，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。

螯龙虾

螯龙虾为十足目中最大的海产虾类，体表光滑、甲壳坚厚。额角侧缘有刺，腹面有时也有刺。头胸甲除眼上刺、眼后刺和触角刺外，别无其他刺或齿。世界仅有3种，即分布于北美大西洋岸的美洲螯龙虾、产于欧洲大西洋岸的欧洲螯龙虾、产于南非的南非螯龙虾。

棘刺龙虾

棘刺龙虾属于节肢动物门龙虾科，也是十分常见的海产之一，分布于地中海及东大西洋（挪威南部至摩洛哥）。棘刺龙虾的背上有许多棘刺，是一个十分明显的特征。通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。

杂色龙虾

俗名杂龙/杉龙，野生捕获，主要产自东南亚，在菲律宾泰国的市场几乎和其他本地龙虾不区分价格，但在国内相对不受待见，来货数量少且价格会略低于青龙。

龙虾产地

澳洲龙虾

别称

澳龙、澳洲岩龙虾。

特点

体大肥美、生长快、产量高、营养丰富、有极强的耐活力。

食用季节

这种虾每年4-5月份放养，10-11月份收获。

做法

无论中式的上汤、芝士焗、日式的铁板烧或剌身也可。

价格

正常价格一般在300-400元一斤左右。

产地

澳大利亚南部和北部、FAO57产区。

波士顿龙虾

别称

美洲螯虾、缅因龙虾。

特点

波士顿龙虾生活在寒冷海域，外壳光滑，长着两个大钳子，肉质嫩滑细致。

食用季节

全年都可以捕捞，但是一般都是集中在7月至10月份。

做法

芝士上汤焗龙虾、水煮波士顿龙虾是龙虾的最普遍吃法之一。

价格

目前市面上售价一般在100元/斤左右。

产地

北美洲东北至加拿大东沿岸地区。

新西兰龙虾

别称

纽龙、新龙、新西兰岩龙虾、新西兰纽龙。

特点

生长周期长，因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美，口感更佳。

食用季节

全年捕捞。

做法

白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。

价格

一般在150-200元/斤左右。

产地

新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾。

美国花龙

别称

美国花龙、小蜜蜂、佛罗里达龙虾。

特点

肉质爽滑、洁白细腻、含多种微量元素。

食用季节

主要为6月至次年2月，区域间有差异。

价格

市场多为冻鲜产品，价格在250元/斤左右。

产地

美国、古巴。

欧洲蓝龙

别称

欧洲海鳌虾、欧洲龙虾，或称为蓝龙。

特点

不论大小，味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香。

价格

买购网小编了解到欧洲龙虾市面上售价一般在150-200元/斤左右。

产地

爱尔兰、英国、新西兰、法国。

挪威螯龙虾

别称

挪威龙虾。

特点

它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。

食用季节

10月-次年5月。

价格

挪威龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜。

产地

广布于大西洋东北部和地中海从北非到挪威和冰岛的洋底。

智利龙虾

别称

智利岩龙虾。

特点

色泽鲜艳、肉质滑嫩、口感香甜、富含蛋白质、低脂肪。

食用季节

10月中旬至次年5月中旬。

产地

智利、南美半岛周边海域。

南非岩石龙虾

别称

南非龙、龙虾仔、南非西安岩龙虾、棘刺龙虾。

特点

生长在低温浅水海域中，颜色橙至红棕色，肉质和口感好，甜润鲜嫩，无腥味。

食用季节

11月至次年9月。

做法

南非龙虾是海鲜中的佳品，绿色、健康，最好的烹饪就是清蒸。

价格

200元-400元左右一斤。

产地

南非、FAO47捕捞区、FAO48捕捞区。

美国红龙

别称

墨龙、红龙、墨红。

特点

外观亮丽，生命力强，肉质鲜美，营养丰富。

食用季节

每年9月到次年2月。

价格

美国龙虾市面上售价一般在200-300元/斤左右。

产地

美国、墨西哥。

墨西哥红龙

别称

红龙、墨龙、墨红或加州刺龙虾。

特点

其形态与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富。

食用季节

每年的9月中旬至次年的5月中旬。

价格

大概在100到200元/斤。

主要产地

北美加利福尼亚州蒙特利湾至墨西哥特万特佩克湾，墨西哥为红龙的主产国。

日本伊势龙虾

别称

日本龙虾。

特点

伊势龙虾体积壮硕，肉质鲜美多汁。

食用季节

9月至次年5月。

做法

伊势龙虾有各种做法，如生鱼片、水煮、盐烧、酱汤等。

价格

200-300元/斤左右。

产地

日本伊豆半岛。

古巴龙虾

别称

眼斑龙、加勒比龙虾、加勒比刺龙虾。

特点

肉质雪白肥美紧致，鲜甜爽口，因生长于深海水域，绿色无污染。

做法

奶油芝士焗龙虾、刺身龙虾、清蒸龙虾、沙拉龙虾、龙虾面等。

价格

maigoo网编了解到古巴龙虾的市场价格在100-150元/斤。

产地

古巴附近加勒比海，与波士顿龙虾为邻。

马达加斯加龙虾

别称

玫瑰龙、粉龙、莫桑比克龙虾。

特点

颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，是海鲜中的极品。

食用季节

夏季。

做法

其肉质细嫩饱满，可以进行清蒸，熬粥以及炒制食用。

价格

市场单价为300元/斤。

产地

西非国家、莫桑比克海峡。

中国龙虾

别称

龙虾、大龙虾、青龙虾、本港龙虾。

特点

体表呈橄榄色，头胸与两眼柄之间无鲜艳斑纹，眼睛呈黑褐色，腹肢为深红褐色。

食用季节

夏季是吃小龙虾最合适的季节。

做法

爆炒、清蒸、油炸、红烧即可。

价格

每年旺季时在10-20元/斤左右。

产地

中国南部沿海地区（南海、东海南部及台湾省沿海）、越南沿海和泰国湾。

龙虾做法

清蒸澳洲龙虾

上汤焗龙虾

十三香小龙虾

6款龙虾的做法

奶油芝士焗龙虾

4款澳洲龙虾的做法

姜葱炒澳洲龙虾

蒜蓉蒸龙虾

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