毛竹笋能吃吗 毛竹笋的功效与作用 毛竹笋怎么做好吃

毛竹笋地功效与作用

1、健脾开胃

甜笋带有一种乳白色的中氮物质，组成了毛竹笋特有的芳香，具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以医治消化不良，脘痞纳呆之症状。

2、宽胸利膈、润肠大便

春笋生津润肠，其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松，利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌。

3、开膈祛痰

甜笋具备少糖、低脂肪的特性，含有纤维材料，可减少身体不必要人体脂肪，祛痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效。

4、止咳化痰

对咽喉有优良的潮湿和物理疗法功效，有益于部分发炎痊愈，并能消除部分痒感，进而阻隔咳嗽反射。

5、提高机体免疫能力

甜笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高，有利于提高机体的免疫功能，提升预防疾病抗病性工作能力。

毛竹笋的营养价值

毛竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸，和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

毛竹笋怎么做好吃

1、春笋香菇汤

平菇25克，毛竹笋15克，金针110克，白汤300克。将平菇切条，姜切条，金针系结，春笋切条。将春笋，姜片放到火锅里加适当冷水煮15分钟，再放平菇，金针煮5分钟放食盐，鸡精就可以。此汤美味可口，营养丰富，有清目，利尿，降血压之效。

2、毛竹笋萝卜咸菜黄花鱼

将洗干净的新鮮小黄鱼双面煎黄后盛起，再将切割成丝的脆笋和切割成末的芥菜疙瘩萝卜咸菜爆锅后盛起。小黄鱼放锅内，放生姜片、葱段，烹米酒加冷水（吞没鱼）烧滚，放进笋片和鲜笋末，烧透，用盐、鸡精调料后盛入汤碗即成。这就是闻名中外的宁波市特色美食萝卜咸菜黄花鱼，黄花鱼美味，春笋脆爽、鲜笋鲜美。

3、料汁春笋块

鲜春笋500克，食用油、黄豆酱、白砂糖、味精、虾籽、色拉油、酸菜鱼火锅各适当。将鲜春笋削掉厚皮，用刀割开，切发展笋块，再用刃口将笋段轻轻地拍松；自来水将黄豆酱化掉，食用油放进炒菜锅，烧开除油腥味儿备用；炒菜锅容易上火，放进食用油，烧至五成热时，放进笋段焐油后，倒进漏勺沥油；炒菜锅复容易上火，放进食用油，将料汁放进，放糖拌和，摆盘备用；炒菜锅再容易上火，放进酸菜鱼火锅、虾籽烧开，再放进笋段烧开，待料汁快煮干时，再放进料汁，待料汁紧裹笋段时，添加鸡精，浇上色拉油就可以。

4、梅干菜烧春笋

霉干菜300克，春笋300克，素高汤3杯，糖1汤匙。霉干菜清洗，切段儿；春笋去壳，割开，先自来水煮开，再取下切条。用5一茶匙油先炒霉干菜，再放进笋同炒，添加调味品，小火烤20分钟。料汁微干就可以盛出。

5、香油炒春笋

春笋500克，香油、盐、白砂糖、生抽、芝麻油、味精、植物油各适量。春笋清洗修边整条；坐锅打火下油，待油6成热时放进香油、春笋、盐、白砂糖、生抽、芝麻油、味精炒过就可以。