中秋节吃鸡肉还是鸭肉 中秋节鸭子怎么做好吃

中秋节吃鸡肉还是鸭肉？

就鸭肉而言，鸭肉含有丰富的蛋白质和脂肪，味道鲜美又营养丰富，吃鸭肉的传统习俗由来已久，并且秋季是一个适合进补“贴秋膘”的季节，鸭肉营养丰富，是秋季肉类食材的佳选。此外，据说中秋节吃鸭肉还是为了纪念元末时期那些屡屡欺压汉人的蒙古人，他们被称为“哒子”，故而取谐音为“鸭子”作为暗语。当时，推翻元人的汉人相互约定，中秋节的时候吃鸭子，就是相互转达中秋节采取行动。所以延续至今，中秋节吃鸭子的传统一直保留。

在江苏盐城地区，中秋节有送老鸭汤的习俗。因为“鸭”和“牙”谐音，送老鸭汤有“压压惊，牙牙平”之意，希望孩子平安健康长大。

在中秋团圆节这一天，老鸭汤是必不可少的团圆饭。老鸭汤的寓意是“团圆”，因为中秋节是传统的团圆节，全家人围坐在一起，享用老鸭汤，代表着团圆和和睦。

至于鸡肉，在中国传统节日中并没有特定的节日食用鸡肉的习俗，但在大部分节日中，鸡肉都是餐桌上必不可少的佳肴之一。例如在春节、清明节等节日期间，鸡肉都是重要的食材之一。而在中秋节期间，虽然也有鸡肉的食用，但并不是主要的节日食品之一。

中秋节鸭子怎么做好吃？

中秋节吃桂花鸭。

桂花鸭是南京名特产之一，因在桂花盛开季节制作，故美名曰“桂花鸭”。桂花鸭“清而旨，久食不厌”，成为当地节庆传统食俗。

中秋节期间，鸭子可以与一些食材搭配，做出美味的菜肴。以下是一些关于鸭子菜肴的制作方法：

啤酒鸭的做法：

1、将鸭肉剁成块状，用开水焯一下去血水备用。

2、锅中放油，加入生姜片和鸭肉煸炒至出油，加入料酒、老抽、冰糖等调料继续翻炒上色。

3、倒入啤酒，加入适量清水，加盖炖煮20分钟至鸭肉熟透。

4、加入切好的胡萝卜、土豆等配菜，继续炖煮至熟烂。

5、最后加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

藕条焖鸭腿的做法：

1、将鸭腿肉切成块状，用姜片、高度白酒等腌制备用。

2、锅中加油烧热，将鸭腿肉下锅煸炒至出油，加入姜片、大料、白糖等继续翻炒。

3、烹入料酒和老抽继续翻炒上色，加入适量清水加盖焖煮20分钟。

4、加入切好的藕条，继续焖煮5分钟至熟烂。

5、加入少许盐调味，收汁后加入青椒条翻炒均匀即可。