日耳曼民族美食有哪些 日耳曼人饮食文化的特点

日耳曼民族美食有哪些

1、面包

日耳曼民族面包的制作方式多达400多种，形态和滋味各异，如黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面包、小圆面包等，面包上常常夹着乳酪、火腿、香肠，抑或涂抹着肉酱，造型独具匠心。

2、香肠

日耳曼是肉食民族，作为生活中最常见的肉食品，香肠广受日耳曼人欢迎，各种香肠、红肠、火腿的种类超过1500种，纽伦香肠堡、维也纳香肠、法兰克福香肠等等知名品种，做法多种多样，从水煮、油煎、烧烤，到打汤、做成沙拉，屡见不鲜。

3、醋焖牛肉

醋焖牛肉主要由牛肉、羊肉、猪肉、马肉或鹿肉制成，经过酒、醋、香料和香草的腌制，通常需要9-10天。然后，肉被放入烤箱中，在汁液中低温烹制数小时，使其变得特别松软和嫩滑。在食用时，通常会搭配红卷心菜、土豆饺子或煮土豆。

4、烤猪肘

烤猪肘是日耳曼民族的特色菜，这道菜通常选用脂肪较厚的猪后小腿，经过盐腌制后进行水煮或火烤。外皮烤得焦焦的，口感外酥里嫩，常常搭配酸菜或土豆食用，以减轻油腻感。

5、甜品

日耳曼人还爱吃甜食，如黑森林蛋糕以丰富的巧克力、奶油和樱桃为特色，外层裹满了黑色的碎巧克力，内里的蛋糕胚薄脆可口，绵密的奶油散发着甜甜的香味；林兹饼干由黄油、蛋黄、盐、肉桂、柠檬汁、面粉和杏仁粉制成，酥脆的饼干中夹了杏酱或者草莓酱，表面通常会撒上糖霜。

日耳曼人饮食文化的特点

面包是日耳曼人的主食，肉制品种类繁多，日耳曼人传统菜肴中有不少是用肉制品制作的菜肴，仅香肠一类就有上百种，喜欢食用生鲜，著名的鞑靼牛扒就是将嫩牛肉剁碎，拌以生葱头末、酸黄瓜末和生蛋黄食用，口味以酸咸为主，酸菜在烹饪中使用非常普遍，经常用来做配菜，口味酸咸，浓而不腻，一些菜肴也常用啤酒来调味。

日耳曼人一日三餐，早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点，有的地方还会有下午茶。日耳曼人最讲究、最丰盛的是早餐，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳，午餐较简单，一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜是常见的搭配，晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的，肉食拼盘、蔬菜、水果、面包、奶酪都有，除了一日三餐外，有些日耳曼人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。