大和族主要吃什么 大和族特色美食有哪些

大和族主要吃什么

大和民族的饮食指南，主要包括少吃高盐食物、少吃高脂肪食物、少吃含糖量高的食物，多吃蔬菜、水果等，饮食上多以清淡、易消化的食物为主。

大和族料理主要分为“和食”和“洋食”，“和食”就是指发祥于日本的食物，例如寿司、味增汤、日本各地的乡土料理等；而源自海外，经过日本人的改造的食物，则被称为“洋食”，比如源自印度的日式咖喱、源自中国的日式拉面、源自法国的日式蛋包饭等。

自古代起，日本曾出现过各种料理流派，如大飨料理和精进料理。随着时间推移，一些料理逐渐消失，现代的日本料理流派主要分为本膳料理、怀石料理和会席料理。

大和族特色美食有哪些

1、寿司

寿司主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的，其味道鲜美，很受民众的喜爱。

2、刺身

刺身，即鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理，以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。

3、拉面

拉面起源于中国，经过改良后成为大和族最爱的食物之一，一碗鲜汤，筋道的面条，几片熏制的叉烧肉，几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面。

4、其他美食

大和族特色美食还有锅物，即火锅类，常见的有寿喜锅、石狩锅、土手锅、涮涮锅等；炸物，也叫天妇罗，将海鲜、新鲜蔬菜和其他食材，裹上蛋汁和面糊，油炸而成；煮物，用炖煮或红烧的方式烹调的菜肴，常见的有味增煮、咖喱煮、关东煮等；蒸物，用清蒸的方式烹调，以鱼类、海鲜和鸡蛋为原材料，大部分做成汤羹的形式，保留了食物的原汁原味，亦有清淡鲜嫩的口感；烧物，即烧烤，按做法可分为直火烧和间火烧，例如铁板烧和日式烧肉。