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羊肉家常菜
羊肉名菜
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羊肉去膻味方法
羊肉功效与禁忌

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羊肉是秋冬季节暖身的佳品，那羊肉怎么做好吃？羊肉烹饪方法包括炖煮、红烧、煎烤和涮烫等，下面MAIGOO美食小编整理了羊排、羊蝎子、羊杂、羊腿、羊肚等部位的家常做法及去羊膻味的小技巧，一起来看看羊肉菜谱大全吧。

十大羊肉家常菜

孜然羊肉

葱爆羊肉 中国菜之新疆十大经典名菜

清炖羊肉

手抓羊肉 中国菜之宁夏十大经典名菜

红焖羊肉

红烧羊排

它似蜜

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水煮羊肉

腊羊肉十大吃法

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十大羊肉名菜

清炖羊肉 西北和华北民族美食肉色白嫩/汤色清亮/原汁原味

综合指数：86.0

烤全羊 新疆/内蒙古宴客佳品色泽金黄/外焦里嫩/皮脆肉滑

综合指数：84.3

葱爆羊肉 鲁菜中的经典滑嫩可口/鲜香不膻

综合指数：82.5

孜然羊肉 新疆维吾尔族名菜肉质鲜嫩/浓香不膻

综合指数：81.1

涮羊肉 老北京特色火锅/非遗美食肥而不油/瘦而不柴

综合指数：79.6

藏书羊肉 特色苏州本帮菜藏书羊汤/藏书羊血/藏书羊糕

综合指数：78.0

手抓羊肉 西北最具有代表性的美食肉味鲜美/不腻不膻

综合指数：76.9

单县羊肉汤 中华第一羊汤色白似奶/汤鲜肉香 国家地理标志保护产品

综合指数：75.3

它似蜜 传统北京清真菜口感软嫩/味道咸甜

综合指数：74.0

白汁东山羊 海南传统名菜鲜美无膻/浓淡适口

综合指数：72.2

羊肉菜品做法

孜然羊肉

手抓羊肉

广式羊肉煲

葱爆羊肉的做法

羊不同部位的吃法

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什么季节吃羊肉好

‌秋冬

10月至次年2月‌食用最佳，羊肉性温补，能驱寒暖身、增强免疫力。

夏季

可适量食用，建议选择凉拌、涮锅等清淡做法，并搭配清凉食材。

如何去除羊肉的膻味

茶叶

煮羊肉时放入茉莉花茶包，炒羊肉时分次加浓茶。

大蒜

羊肉加大蒜炒后加水煮。

甘蔗

在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮。

核桃

用2-3个带壳核桃与羊肉同煮。

红枣

煮羊肉时放入几个红枣。

花椒水

在羊肉馅中拌入花椒水，再放葱、姜末。

桔皮

煮羊肉时放入几块桔皮。

绿豆

在羊肉锅中放几粒绿豆同烧。

萝卜

萝卜扎上些小洞与羊肉同烧。

羊肉的功效与禁忌

羊肉的营养价值

温补脾胃

性温味甘，可缓解脾胃虚寒引起的食欲不振、腹部冷痛‌。

补肾壮阳

富含左旋肉碱和锌元素，改善肾阳虚导致的腰膝酸软、畏寒肢冷‌。

补血温经

铁含量高且为血红素铁，对缺铁性贫血、产后血虚有显著改善作用‌。

增强免疫‌

优质蛋白和维生素B族促进抗体合成，锌元素维持胸腺功能‌。

促进血液循环

左旋肉碱辅助脂肪代谢，维持心脏功能，改善冬季手脚冰凉‌。

保护胃黏膜

增加消化酶分泌，适合胃肠功能较弱者。

羊肉的食用禁忌

禁忌人群

阴虚火旺、痛风发作期、胆囊疾病患者及体质燥热者应慎食或避免食用羊肉‌。

搭配禁忌

羊肉不宜与西瓜、南瓜、醋、茶等食物同食，可能引发消化不良或降低温补效果‌。

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