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羊肉怎么做好吃羊排_羊蝎子_羊杂_羊腿_羊肚做法大全

羊肉家常菜
羊肉名菜
羊不同部位吃法
吃羊肉的季节
羊肉去膻味方法
羊肉好处与禁忌

羊肉是秋冬季节暖身的佳品，那羊肉怎么做好吃？羊肉烹饪方法包括炖煮、红烧、煎烤和涮烫等，下面MAIGOO美食小编整理了羊排、羊蝎子、羊杂、羊腿、羊肚等部位的家常做法及去羊膻味的小技巧，一起来看看羊肉菜谱大全吧。

十大羊肉家常菜

孜然羊肉 外酥里嫩孜然香气浓郁香辣入味‌下饭/下酒/配生菜/卷烙馍皆宜

葱爆羊肉 羊肉鲜嫩不膻脆嫩爽口葱香浓郁中国菜之新疆十大经典名菜

清炖羊肉 羊肉软烂脱骨汤色清亮味道鲜美西北/华北地区尤为流行秋冬进补的经典菜品

手抓羊肉 甘肃/宁夏/新疆等地盛行常作为待客佳肴象征热情好客热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)冷吃(切片后直接蘸精盐)煎吃(用平底锅煎热吃)

红焖羊肉 肉嫩味鲜汤醇价廉河南经典名菜之一

红烧羊排 羊排软烂脱骨汤汁浓郁冬季温补菜肴节日/招待客人常见

它似蜜 意为“甘甜如蜜”‌口感滑嫩甜香微酸略带酱香北方清真餐馆的经典菜品‌

胡萝卜炖羊肉 砂锅/高压锅炖煮羊肉软烂入味胡萝卜甘甜汤汁鲜美冬季暖身滋补菜肴

辣椒炒羊肉 香辣鲜嫩孜然风味突出操作简便适合大多数人群食用

水煮羊肉 北方清汤-肉质鲜嫩汤白鲜美常配椒盐/生蒜食用川味麻辣/类似水煮羊肉

腊羊肉十大吃法

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十大羊肉名菜

清炖羊肉 西北和华北民族美食肉色白嫩汤色清亮原汁原味

综合指数：85.8

烤全羊 新疆/内蒙古宴客佳品色泽金黄外焦里嫩皮脆肉滑

综合指数：84.1

葱爆羊肉 鲁菜中的经典滑嫩可口鲜香不膻

综合指数：82.9

孜然羊肉 新疆维吾尔族名菜肉质鲜嫩浓香不膻

综合指数：81.5

涮羊肉 老北京特色火锅 非遗美食肥而不油瘦而不柴

综合指数：80.0

藏书羊肉 特色苏州本帮菜藏书羊汤藏书羊血藏书羊糕

综合指数：78.4

手抓羊肉 西北最具有代表性美食之一肉味鲜美不腻不膻

综合指数：76.7

单县羊肉汤 中华第一羊汤色白似奶汤鲜肉香 国家地理标志保护产品

综合指数：75.1

它似蜜 传统北京清真菜口感软嫩味道咸甜

综合指数：73.8

白汁东山羊 海南传统名菜鲜美无膻浓淡适口

综合指数：72.0

羊肉菜品做法

孜然羊肉

手抓羊肉

广式羊肉煲

葱爆羊肉的做法

羊不同部位的吃法

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什么季节吃羊肉好

‌秋冬

10月至次年2月‌食用最佳，羊肉性温补，能驱寒暖身、增强免疫力。

夏季

可适量食用，建议选择凉拌、涮锅等清淡做法，并搭配清凉食材。

如何去除羊肉的膻味

茶叶

煮羊肉时放入茉莉花茶包，炒羊肉时分次加浓茶。

大蒜

羊肉加大蒜炒后加水煮。

甘蔗

在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮。

核桃

用2-3个带壳核桃与羊肉同煮。

红枣

煮羊肉时放入几个红枣。

花椒水

在羊肉馅中拌入花椒水，再放葱、姜末。

桔皮

煮羊肉时放入几块桔皮。

绿豆

在羊肉锅中放几粒绿豆同烧。

萝卜

萝卜扎上些小洞与羊肉同烧。

羊肉的好处与禁忌

羊肉的营养价值

温补脾胃

性温味甘，可缓解脾胃虚寒引起的食欲不振、腹部冷痛‌。

补肾壮阳

富含左旋肉碱和锌元素，改善肾阳虚导致的腰膝酸软、畏寒肢冷‌。

补血温经

铁含量高且为血红素铁，对缺铁性贫血、产后血虚有显著改善作用‌。

增强免疫‌

优质蛋白和维生素B族促进抗体合成，锌元素维持胸腺功能‌。

促进血液循环

左旋肉碱辅助脂肪代谢，维持心脏功能，改善冬季手脚冰凉‌。

保护胃黏膜

增加消化酶分泌，适合胃肠功能较弱者。

羊肉的食用禁忌

禁忌人群

阴虚火旺、痛风发作期、胆囊疾病患者及体质燥热者应慎食或避免食用羊肉‌。

搭配禁忌

羊肉不宜与西瓜、南瓜、醋、茶等食物同食，可能引发消化不良或降低温补效果‌。

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