不同种类大米碳水含量对比常见稻米制品碳水一览表

名单说明

不少人在控制体重、管理血糖或日常搭配主食时，会留意稻米制品的碳水化合物含量高低。下面小编整理了各类稻米制品碳水相关数据，盘点整理出籼米粉、糯米、籼米、粳米、血糯米、米饭、米粥等参数。需说明：本表碳水差异主要由含水量决定，干米粉达81.5克而粳米粥仅9.9克；粥类碳水虽低，但升糖速度往往快于干饭，控糖人群不宜据此选择。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分稻米制品数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

稻米及制品碳水含量（部分）

序号	稻米及制品	g/100g碳水	特点/吃法	食用注意
1	籼米粉[排米粉]	81.5g	干制，泡发后做汤粉、炒粉	干重；煮熟吸水碳水要打折
2	籼米粉(干，细)	78.3g	干制细条，煮汤粉、凉拌	干重；煮后约增重3倍
3	糯米[江米](均值)	78.3g	粽子、八宝粥、糯米饭	支链淀粉极高，难消化、升糖快
4	籼米(标准)[机米]	78.3g	米粒细长，蒸饭、炒饭	松散不黏，适合炒饭；GI约83，高升糖
5	籼米	78g	南方主粮，蒸饭、煮粥	干重；煮成米饭后约26g
6	稻米(均值)	77.9g	蒸饭、煮粥	综合值，南北米混算
7	粳米(标一)	77.4g	米粒短圆，蒸饭、寿司	东北米多此类，软糯；煮粥更黏
8	紫红糯米[血糯米]	75.1g	紫黑色；煮粥、甜品、杂粮饭	含花青素；黏性大难消化，不宜多食
9	香大米	72.4g	带天然香味；蒸饭、煲仔饭	香味来自品种，营养差异不大
10	米饭(蒸)(均值)	25.9g	熟食，直接吃、炒饭	熟重；蒸饭吸水，碳水浓度下降
11	籼米粥	13.4g	稀食；早餐配小菜	升糖快、饱腹感差，糖友慎选
12	粳米粥	9.9g	稀食更黏稠，早餐、病号餐	GI高、易饿，控糖者不宜当主食

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