鸭血、鸭肝、鸭心含铁多少？鸭部位及制品铁含量一览表

名单说明

不少人在预防缺铁性贫血、改善气血或日常挑选补铁食材时，会留意鸭各部位的铁含量高低。下面小编整理了各类鸭制品铁含量相关数据，盘点整理出鸭血、鸭肝、鸭心、鸭胸脯肉等参数。需说明：成年男性铁推荐摄入量12毫克/天、女性20毫克/天；鸭血30.5毫克居禽肉之首，但每月食用不宜超过2次；鸭胸脯肉4.1毫克是鸡胸的近7倍，低脂又补铁。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分鸭制品数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

鸭的部位/制品的铁含量（部分）

序号	鸭的部位/制品	铁 mg/100g	特点/吃法	食用注意
1	鸭血(白鸭)	30.5mg	煮汤、涮锅、鸭血粉丝汤	吸收率高；须彻底煮熟，别过量
2	鸭肝	23.1mg	质地细腻；卤、炒、肝泥	胆固醇/嘌呤高；高血脂/痛风慎食
3	鸭心	5mg	紧实；卤、烤、串烧	胆固醇/嘌呤偏高；须彻底煮熟
4	鸭肫	4.3mg	脆韧；卤、爆炒、涮锅	低脂且补铁不错；胆固醇偏高
5	鸭胸脯肉	4.1mg	煎、煮、沙拉	低脂+补铁双优，减脂增肌可选
6	酱鸭	4.1mg	酱卤咸香；直接吃、撕丝凉拌	钠、脂肪偏高；高血压控量
7	北京烤鸭	2.4mg	皮酥肉嫩；片皮、卷饼	高油高热量
8	鸭肠	2.3mg	爽脆；涮锅、爆炒、卤	胆固醇/嘌呤高；须彻底煮熟
9	鸭(均值)	2.2mg	综合值；炖、烤、煲汤	带皮吃脂肪翻倍
10	鸭舌[鸭条]	2.2mg	细嫩带软骨；卤、酱、烤	热量高，别当补铁食物
11	鸭翅	2.1mg	皮多肉嫩；卤、烤、红烧	骨头多出肉少
12	鸭掌	1.3mg	胶质重；卤、酱、炖汤	铁低，补铁别选它
13	盐水鸭(熟)	0.7mg	南京特产，咸鲜；切片直接吃	钠极高，高血压绝对避开

相关推荐

江西十大花式吃鸭排名 10道有名的江西鸭肉菜品盘点

江西人爱吃鸭，鸭肉烹饪方式也是多种多样，焖、炒、卤、腊、整只切片、打汤配粉，每个地方都有自己特色的做法。那么江西哪里的鸭肉做法比较出名？为大家介绍莲花血鸭、南安板鸭、啤酒烧鸭、江西生焖鸭、赣州油浸鸭、豫章酥鸭、定南酸酒鸭、吉安霉鸭、上饶腊鸭、小乔炖白鸭等。以下，请看小编带来的江西十大花式吃鸭排名，一起来看看江西鸭子的N种吃法吧！

鸭肉赣菜

1119 2

【鸭肉】鸭肉什么口味好吃带你尝遍色香味俱全的鸭宴全席

鸭营养丰富，而且能滋补的肉类，在肉类当中属于上品。其滋补的功能绝不鸭于牛羊肉，也是大家平常比较常吃的肉食之一，鸭的做法很多，鸭的种类也很多，著名的北京烤鸭、南京盐水鸭、南京板鸭、杭州酱鸭等口味。那鸭肉什么口味好吃？下面小编为你介绍鸭肉什么口味好吃，介绍烤鸭、盐水鸭、卤味鸭的口味特点以及如何选购，带你尝遍色香味俱全的鸭宴全席。

鸭肉烤鸭 ★★★

3811 100

鸭肉怎么做好吃十大简单美味的鸭肉做法

鸭肉的做法有很多，如炖、煮、炒、焖等，但不管是什么做法，鸭肉都十分的美味。本文小编就为大家盘点下十道好吃易做的鸭肉家常菜，如啤酒鸭、鸭汤、烧鸭、卤味鸭、干锅鸭、炒鸭肉、焖鸭、姜母鸭、白切鸭、腊鸭等，一起来详细了解下吧。

鸭肉荤菜

9355 19

水鸭的功效与作用水鸭怎么做好吃

水鸭是什么鸭？水鸭是鸭属小型鸟类的统称，像绿翅鸭、绿头鸭、蚬鸭等都属于水鸭。那么水鸭的营养价值有哪些呢？据Maigoo营养小编了解，水鸭肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量饮用水鸭汤的功效与作用有利尿消肿、补气润肺、滋阴泄热等。那么水鸭怎么炖汤好吃？水鸭怎么炒才好吃？干锅水鸭怎么做呢？接下来让我们一起来看看水鸭子的家常做法吧！

鸭肉汤谱

5.1w+ 222