新疆十大传统糕点

玛仁糖是新疆维吾尔族小吃，在新疆以外部分地区被称为切糕，是新疆十大最有名的糕点之一。新疆切糕是选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、芝麻、巴丹杏、枣等原料熬制而成。切糕的原料丰富，先蒸熟再压实，蒸发掉水分，所以正宗的切糕一般都又硬又重，不过正宗的玛仁糖口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富。切糕的历史悠久，其密度极大，非常顶饿，早在丝绸之路时期，已成为古代商道上的人们补充能量的食物，是新疆历史久远的传统点心之一。 【 详细>>】

酸奶疙瘩是红极一时的网红零食，是新疆人很喜欢的糕点零食，不过maigoo小编了解到很多外地人不习惯酸奶疙瘩的味道，会觉得又咸又酸，还带有膻味。酸奶疙瘩是用酸奶制作的一种甜品小吃，将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色。酸奶疙瘩通常分为传统奶疙瘩、湿奶疙瘩两种类型，传统奶疙瘩的味道是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味；而湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸味的，还有甜酸味的，湿奶疙瘩不仅可以直接吃，还可以晒干后吃。

古拜底埃是到新疆必吃的10种特色点心推荐之一，是塔塔尔族日常生活中最主要的糕点之一，也是塔塔尔族民间自制糕点，流行于新疆伊型、塔城、阿勒泰等地区。古拜底埃可以说是新疆糕点中的“硬菜”，中间夹有大米、面粉、鸡蛋、杏干、葡萄干、黄油等，有时也有肉馅，外表呈圆形。古拜底埃最大的特点就是外皮酥脆、里面松软，内馅丰富。古拜底埃常常出现在塔塔尔族的婚礼、节日或者有重要客人来访时的餐桌上。如果去到新疆，可以尝尝这种特色糕点，毕竟中间夹大米的糕点在其他地方几乎见不到。 【 详细>>】

奶皮酥是到新疆必吃的特色点心，用新疆的奶皮子加入各种新疆特色的坚果做成的奶皮酥，味道比奶更浓郁，是当地的神仙食物。Maigoo小编了解到，为了迎合不同口味的人，制作奶皮酥的时候往往会加入不同的辅料。葡萄干奶皮酥，加入了自然晾干的白葡萄干，颗粒饱满，色泽诱人；玫瑰核桃奶皮酥，用来自和田墨玉县的核桃，壳薄果大，香气浓郁；玫瑰花用新疆小枝玫瑰，是做蜜饯糕点的上等配料。还有用小白杏干做成的小白杏奶皮酥，口感又丰富又好吃。 【 详细>>】

巴哈利又叫“黑蛋糕”，最早是从俄罗斯传入新疆，现在是新疆各个民族都喜爱的糕点之首。巴哈利虽然外形酷似北京的枣糕，但二者的味道却大相径庭。巴哈力的颜色是浓郁的深咖啡色，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上有葡萄干。据买 购美食编辑了解，除了鸡蛋、牛奶等烤蛋糕必备的原料，正宗的巴哈利会加入一定比例的羊油、黑糖和可可粉，当然，葡萄干、杏仁和核桃也必不可少，一口咬下去，蛋糕松软绵甜，还有可可粉带来的淡淡香气，搭配上香脆的果仁，带来极为丰富的口感。巴哈利是一款逢年过节，新疆少数民族必定摆到餐桌上...的精美点心。 【展开全部】 【 详细>>】

巴哈拉瓦也叫果仁蜜饼，是新疆特色点心，相传这种点心是四百多年前由前奥斯曼帝国的皇家后厨发展而来。巴哈拉瓦的上、下是多层用黄油刷过的酥皮，很薄的酥皮一层一层裹着开心果、核桃、开心果等切碎的坚果，烤好后，再在上面浇上一层糖浆或蜂蜜。形状常见的有方形、菱形和三角形，通常是烤前就切成形。巴哈拉瓦糕体整体酥软，奶香十足，内裹满满核桃仁、葡萄干、杏仁、红枣碎，顶部也有半个核桃仁，醇正的核桃香与奶香融合。巴哈拉瓦在刚被烤制出来的时候是最好吃的，还带着些许热气，成品色泽金黄，口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。

密多维是新疆本地特产糕点之一，奶油层厚而扎实，还带着些可可的味道，入口香滑冰凉，绵密柔软。密多维的口感和制作类似另一款新疆网红糕点娜帕里勇，但是味道比娜帕里勇更甜一些，颜色也有区别。如果有机会到新疆旅游，可以尝尝这道当地的传统糕点，一般切成菱形小块、侧切面黑白相映的糕点是密多维。MAIGOO网小编推荐其他新疆有名的糕点，如油塔子、新疆油糕、新疆大列巴、果酱饺子、喀什烤南瓜、蜂蜜饼干等，都值得品尝。

酥油馓子是一种油炸食品，是新疆十大传统清真点心之一。馓子酥香味美，容易保存，深受欢迎。馓子是用白面做材料，在和面时加入鸡蛋、清油，经过揉捏、擀平、切条子、搓长条状，一根根扭捏成环钏形的细条子，入油锅炸制而成。在新疆常看到把馓子摞得高高的，下面摆大的，上面放小的，形如宝塔，使用先从上面取，不动下面的。另外还有一种扁馓子，这种扁馓子用鸡蛋和面，不用水；和好后擀成薄片，用花边刀切成长条，卷起来炸黄即成，食用时撒些白砂糖，气味又香又甜，十分可口。 【 详细>>】

各种各样的馕是新疆的特色美食，烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，这款玫瑰花馕是维吾尔族传统食物。玫瑰花馕的特点是上下两层馕饼薄而香脆，中间的玫瑰花酱不仅颜色淡，甜度也较淡，不腻人。边品边尝，半个玫瑰花烤馕下肚，没有产生丝毫甜腻带来的腻感。与传统意义上的馕不同，玫瑰花馕更像是一种介于饼干和烤饼之间的点心。 【 详细>>】

包尔萨克是哈萨克族经常吃的一种油炸点心，一般搭配奶茶食用，像汉族的油条和豆浆的搭配。包尔萨克是将发酵的面团用牛奶和盐水调制，切成菱形块状，铁锅盛满滚油，放入面团翻滚一圈，出锅的“金黄方块”就是包尔萨克。哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。Maig oo小编了解到，吃包尔萨克会搭配果酱，如黑加仑、桑葚、树莓、杏子等新疆甜度高的各种鲜果做成的果酱。 【 详细>>】