普洱市

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普洱十大名菜

十大有名的云南普洱特色菜 10大到普洱必吃的经典名菜推荐

普洱是云南省地级市，有“云南动植物王国的王宫”之称，在普洱这片神奇的土地上，产生了种类丰富的名菜美食，它们反映着一方水土的饮食习惯，见证着源远流长的历史文化。那么，普洱有哪些好吃的特色菜？MAIGO O网小编整理了一份十大有名的云南普洱特色菜盘点，包括了澜沧拉祜烧鸡、哈尼螃蟹炖蛋、思茅鸡豆腐、知了肉圆子、宁洱马帮菜、墨江紫米宴、景谷牛生、猪肝糁、通关黄焖鸡、景东水涨扒等。下面，一起来看10大到普洱必吃的经典名菜推荐及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

- 01
  澜沧拉祜烧鸡 拉祜族风味美食/传承百年思茅市非遗美食
  综合指数：91.6
- 02
  哈尼螃蟹炖蛋 鲜嫩爽口/清香甘甜山珍佳品思茅市非遗美食
  综合指数：90.0
- 03
  思茅鸡豆腐 状如新鲜猪脑髓/味道鲜而微甜
  综合指数：88.6
- 04
  知了肉圆子 用知了做圆子
  综合指数：87.3
- 05
  宁洱马帮菜 食无定材/取之自然
  综合指数：85.9
- 06
  墨江紫米宴 有紫米鸡/紫米圆/紫米肠等菜品
  综合指数：84.3
- 07
  景谷牛生 有炭火香气/有五加叶的苦味和回甘
  综合指数：82.9
- 08
  猪肝糁 味道鲜美
  综合指数：81.2
- 09
  通关黄焖鸡 鲜香可口/辣中带鲜
  综合指数：79.6
- 10
  景东水涨扒 鲜甜清爽/麻辣鲜香
  综合指数：78.0
- 普洱石斛宴
- 孟连土司宴
- 澜沧虫宴
- 茶韵宴
- 哈尼炉宝鸡
- 澜沧回味鸡
- 宁洱米干鸡
- 姜丝煮脆骨
- 血渣肉
- 墩包肉
- 01
  思茅鸡豆腐
  577
- 02
  宁洱马帮菜
  358
- 03
  孟连土司宴
  340
- 04
  通关黄焖鸡
  321
- 05
  澜沧拉祜烧鸡
  227
- 06
  墨江紫米宴
  214
- 07
  知了肉圆子
  212
- 08
  普洱石斛宴
  166
- 09
  哈尼螃蟹炖蛋
  155
- 10
  茶韵宴
  154
- 01
  思茅鸡豆腐
  13
- 02
  通关黄焖鸡
  1
- 03
  宁洱米干鸡
- 04
  澜沧拉祜烧鸡
  0
- 05
  哈尼螃蟹炖蛋
  0
- 06
  知了肉圆子
  0
- 07
  宁洱马帮菜
  0
- 08
  墨江紫米宴
  0
- 09
  景谷牛生
- 10
  猪肝糁
- 景东水涨扒
- 普洱石斛宴
- 孟连土司宴
- 澜沧虫宴
- 茶韵宴
- 哈尼炉宝鸡
- 澜沧回味鸡
- 姜丝煮脆骨
- 血渣肉
- 墩包肉

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！榜单推荐入榜>>

榜单说明：普洱十大名菜，是MAI goo小编主要依据普洱市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

普洱十大名菜

澜沧拉祜烧鸡

拉祜族风味美食/传承百年思茅市非遗美食

据m aigoo小编了解，“拉祜”是用一种特殊的方法烤吃肉的音译。澜沧拉祜烧鸡制作简单，选用山地土鸡、姜、蒜、辣椒为原料，将鸡宰杀洗净后放到火塘上烧掉细绒毛，等到鸡皮烧至微黄时，去除内脏改刀成大块，将舂碎的姜、蒜、辣椒等佐料与鸡肉一起腌制入味，最后将腌制入味的鸡肉用竹片夹住，放在炭火上慢慢烘烤，烤至肉色变黄，香气四溢时即可。每一块鸡肉都裹满了佐料的香味，吃起来香辣味十足，深受广大市民和游客的喜爱。【详细>>】

哈尼螃蟹炖蛋

鲜嫩爽口/清香甘甜山珍佳品思茅市非遗美食

哈尼螃蟹炖蛋流行于普洱市江城县，选用山箐里自然生长的螃蟹和农家散养的土鸡为原料，以保持其口味的原生态特征。哈尼螃蟹炖蛋纯手工制作，首先剥去螃蟹的外壳和内脏，用水清洗干净，再加入少量生姜和丕菜根反复两次把螃蟹舂碎，用纱布过滤取汁，与土鸡蛋拌和，加入少量盐、猪油和草果面去腥，最后放入有水的铁锅里，用旺火炖30分钟左右出锅，洒上切碎的韭菜提香即成，吃起来鲜嫩爽口、清香甘甜，既有清热解毒的功效，又有丰富的营养，不愧为餐桌上的山珍珍品。【详细>>】

思茅鸡豆腐

状如新鲜猪脑髓/味道鲜而微甜

10大到普洱必吃的经典名菜推荐有什么？Maig oo小编向大家推荐思茅鸡豆腐。鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，相传已有100多年历史。它是用鸡肉和鸡蛋制成的美食，拿刀背轻轻地把鸡脯肉敲细，拌入适量的淀粉，再将鸡蛋清调匀起花，去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调，然后加入没有油的清鸡汤，放入锅内文火慢煮，煮成水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，老少皆宜。【详细>>】

知了肉圆子

用知了做圆子

知了肉圆子是普洱市著名的昆虫美食，这道食物让许多外地人闻风丧胆，但它确实是昆虫美食家们追捧的上佳美食。将知了去除双翅和腹部，与鸡肉一起剁细，拌上糯米粉，以番茄汁做汤，待番茄汤烧开，将知了糊捏成肉圆子下锅，煮熟后盛人碗中，撒上芫荽、小葱、细盐等佐料，即可食用，吃起来鲜美可口，风味独特。知了肉圆子不仅好吃，还具有散风宣肺、解热定惊等功能，成为餐桌上时髦的昆虫菜。【详细>>】

宁洱马帮菜

食无定材/取之自然

马帮菜是茶马古道上南来北往的马帮创造出来的独特菜系，它最大的特点就是“食材信手拈来，遇见什么就吃什么”，体现了食无定材，取之自然、生态健康的饮食风格。马帮菜菜品丰富，主要有一豆三吃的“马帮三姐妹”，“火烧三兄弟”即火烧香肠、火烧牛干巴和火烧豆豉，还有斑鸠窝、炸乳扇、油淋干巴、凉拌腊肉、青龙过江、油炸皮子、腊肉汤煮干板菜、马帮肉、回心菜、野菜杂菜汤等，总之应有尽有，很多人还专门来到普洱宁洱县体验马帮菜文化。【详细>>】

墨江紫米宴

有紫米鸡/紫米圆/紫米肠等菜品

普洱市墨江是“中国紫米之乡”，因呈紫色而得名的墨江紫米，素有“米中极品”之称，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。当地人用特产的紫米用心做成各种美味，造就了独特的紫米宴，紫米宴包含了紫米鸡、紫米圆、紫米肠、紫米粑粑等，颜值与美味并存，既养眼又养胃。如今，墨江县为发展旅游业，还推出了紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭等小吃和菜品，吸引了越来越多的游客前来品尝。【详细>>】

景谷牛生

有炭火香气/有五加叶的苦味和回甘

普洱市最独特的十大美食之一便是景谷牛生，它精选本地小黄牛瘦肉切丁，放到盛有火红木炭的土陶罐里迅速搅拌，直至牛肉丁烤熟，再用同样的方法，把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散发出焦香后舂细，将烤熟的牛肉丁剁碎成末，撒上盐巴，放入煮好的五加叶汁水里，搅拌均匀，这道色香味俱全的美食就完成了。牛生吃起来自带一股炭火香气，又有五加叶的苦味和回甘，还可以搭配各种时鲜素菜食用，黄瓜、泡皮、水香菜、生菜等都是其“最佳伴侣”。

猪肝糁

味道鲜美

十大有名的云南普洱特色菜有什么？Mai goo小编向大家介绍猪肝糁。每年距杀年猪前10天左右，采来金黄的油菜花，洗净后，拌上盐巴、辣椒、花椒等佐料，在坛子里腌起来，宴请宾客时，把猪皮子清洗干净，在水里煮烂，捞出来后切成手指宽的小条，再将猪肝、瘦肉烤熟舂碎后，与猪皮子一起拌入油菜花腌菜里，另外，放一些切碎的细葱、芫荽、花椒油、油辣椒、草果粉、舂碎的炒花生和切碎的芭蕉心拌匀，猪肝糁便可以食用了。

通关黄焖鸡

鲜香可口/辣中带鲜

通关黄焖鸡是普洱市十大最受欢迎的特色菜肴之一，它使用多种香辣料精心焖制而成。“黄”是成菜的颜色，“焖”为菜品制作的工艺。与许多地方烹制鸡肉不同，通关黄焖鸡非常考验食客的牙口，新鲜土鸡经过炒制后稍微焖制，入味后即上桌，鲜香可口，回味悠长。新鲜健康的肉食青蔬，与山间食材互相碰撞，再加上精妙的传统技艺，共同成就了这道辣中带鲜、其味悠远的舌尖美食。喜欢吃黄焖鸡的游客记得去尝尝普洱市墨江县的通关黄焖鸡哦！【详细>>】

景东水涨扒

鲜甜清爽/麻辣鲜香

普洱好吃的特色美食，景东水涨扒是其中之一。水涨扒是牛肉和汤的完美结合，加上秘制的“灵魂蘸水”，一口下去，麻辣鲜香，让人回味无穷，欲罢不能。蘸水由薄荷、葱、姜、蒜、芹菜、胡辣子、小米辣、花椒面等10多种材料组成，浇上半勺滚开的牛肉汤就制作完成了，牛肉煮熟，鲜甜清爽，在蘸水里“打个滚”，吃起来又麻又辣。不能吃辣的旅客也不用担心，不蘸蘸水直接吃味道也是十分鲜美。

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