宁洱马帮菜

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马帮菜是茶马古道上南来北往的马帮创造出来的独特菜系，它最大的特点就是“食材信手拈来，遇见什么就吃什么”，体现了食无定材，取之自然、生态健康的饮食风格。马帮菜菜品丰富，主要有一豆三吃的“马帮三姐妹”，“火烧三兄弟”即火烧香肠、火烧牛干巴和火烧豆豉，还有斑鸠窝、炸乳扇、油淋干巴、凉拌腊肉、青龙过江、油炸皮子、腊肉汤煮干板菜、马帮肉、回心菜、野菜杂菜汤等，总之应有尽有，很多人还专门来到普洱宁洱县体验马帮菜文化。

详细介绍 PROFILE +

马帮菜简介

“茶马古道”起源于古代的“茶马互市”，可以说是先有“互市”，后有“古道”。“茶马互市”是中国西部历史上汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为内容的贸易往来。

传统的马帮菜指的是大自然里山茅野菜、花鸟虫鱼，经过原始的粗糙加工，变成赶马人在路上充饥的口粮。经过漫长的历史变迁和人们饮食习惯的改变，如今逐渐形成了独树一帜的宁洱茶马古道马帮菜文化。

马帮菜有哪些菜

经典的马帮菜菜品有斑鸠窝、炸乳扇、油淋干巴、凉拌腊肉、青龙过江、油炸皮子、腊肉汤煮干板菜、马帮肉、回心菜、野菜杂菜汤。

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