万宁十大名菜

和乐蟹是海南省万宁市的知名特产，其膏满肉肥，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养，为蟹种之罕见。万宁人最喜欢的和乐蟹吃法是清蒸，这种做法非常简单，只需要将螃蟹洗干净，将其放入清水锅中，加入适量姜片、葱结，加盖，旺火蒸15分钟后取出即可。吃的时候，蘸上适量蒜蓉、姜蓉、精盐、桔子汁等制成的佐料，一口下去，蟹肉肥美，料汁口感酸甜微辣，非常好吃。 【 详细>>】

海南万宁是中国独特无污染的优质生态区，这里孕育了知名的万宁东山羊。白汁东山羊用东山羊制作，这道菜突出了东山羊的原汁原味，吃起来皮质软滑，肉味鲜美无膻，汤汁乳白，浓淡适口，且有温中暖下，益气补虚之功效。首先将羊肉切块腌制，然后热油下锅，倒入羊肉爆炒片刻，加入少许上汤，加盖焗二十分钟，再加上汤浸过肉面，大滚后转入砂锅，旺火褒至八成熟时加豆腐块，再褒六十分钟即可。 【 详细>>】

后安鲻鱼是海南万宁的特产，它盛产于后安小海，以其独特的口感和丰富的营养成为了万宁美食中的珍馐美味。后安鲻鱼最简单且受欢迎的做法是清蒸，首先去掉鱼鳞和内脏，割花刀，使鱼更容易入味；把鱼放入蒸锅中，加清水，放入葱结，并用大火烧开后转中小火继续蒸7到8分钟；然后将蒸鱼豉油和切好的小葱段均匀洒在鱼身上，浇上热油即可。觉得蒸鱼有点单调的话，还可以加点火腿和蔬菜，使这道菜更加清鲜爽口。 【 详细>>】

十大好吃的万宁风味名菜有啥？Maigo o小编向大家介绍胡椒猪肚汤。胡椒猪肚汤不是简单的美食，而是一道药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣等，成菜汤呈奶白色，胡椒味道浓郁，风味独特，猪肚Q弹有嚼劲，吃完猪肚，再把剩余的汤一饮而尽，既暖胃又暖心。除了味道好，胡椒猪肚汤的营养也十分丰富，常用于脾胃虚寒、胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷之人，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。 【 详细>>】

或许您没有吃过咸鱼汁，但在海南，这是非常出名的一种料汁。据maigo o小编了解，咸鱼汁是海南渔民腌鱼时，在食盐的高渗透力之下，所腌的鱼肉细胞脱水的水分，其咸味中带鲜香味，用于做菜调味是再好不过的了。在海南万宁，当地人最为常见的吃法是将空心菜整条用开水烫熟后，用刀切开短截，浇上咸鱼汁搅拌均匀，这就是咸鱼汁空心菜，如果有糙米汁一起搅拌味道更佳。

海南万宁有什么特色菜？甜瓜花是类似于腌黄瓜的一道开胃菜，是将黄瓜、菠萝、甜瓜、芒果等香脆的水果切块，加入腌好的萝卜、酸菜等，用白糖、健力宝、醋等材料进行腌制而成的菜品。在夏天，万宁人没有食欲的时候最喜欢吃的菜便是甜瓜花，因为它冰冰凉凉，酸甜爽口，有利于打开胃口，它不仅是饭桌上的开胃菜，也是万宁人从小吃到大的零食。

炮肉是万宁的一道经典名菜，这道菜的做法比较复杂，需要经过“煮、炸、卤”三道工序才能制作而成。以猪肉为原材料，先将一块完整的猪肉煮熟，然后将其捞出晾干再下油锅炸，把白嫩的猪皮炸至金黄焦脆，最后一步则是将猪肉放入秘制的卤汁里腌制，成品外焦里嫩、汁水饱满、口感丰富。若有机会来到海南万宁，maig oo小编建议您尝尝万宁炮肉。

小海杂鱼汤是海南万宁的美食，其以产自小海的鲻鱼、小红鱼、白鳍鱼、沙针鱼、立鱼、打铁鱼、洛仔鱼等杂鱼为主料，将它们处理好，文火慢煮，不放其他佐料，只放少许的油和适量的盐，就能煮就一锅甘甜、鲜美、清香的杂鱼汤。吃小海杂鱼汤，先品汤，后吃鱼，鱼肉细腻，汤汁浓郁，十分鲜美。来到海南万宁，记得尝一尝小海杂鱼汤哦！ 【 详细>>】

龙滚菜起源于海南万宁的龙滚镇，是当地的特色家常菜，先已在整个海南流行。在万宁的农村，各种宴席中第一个上的菜就是龙滚菜。那么龙滚菜究竟是什么菜呢？通俗来讲，龙滚菜就是韭菜粉丝炒鱿鱼，原料为韭菜、粉丝、鱿鱼干、虾米等，这道菜看似相貌平平，很不起眼，但却以朴实的美味打动着无数食客，从而在万宁，甚至整个海南岛都有比较高的人气。 【 详细>>】

港北对虾产自海南万宁，这种虾个头较大，肉质鲜红，有光泽，颈部则呈淡黄色，与其他品种的虾的淡绿色有所不同。用港北对虾制作的菜品很多，有干烧面煎港北大虾、火龙果拼虾球、芙蓉翡翠虾等。干烧面煎港北大虾皮脆肉嫩，口感鲜美；火龙果拼虾球将清爽的火龙果和鲜嫩的虾球结合起来，风味独特；芙蓉翡翠虾是炸制而成的菜品，外酥里嫩，是万宁地区有口皆碑的特色美食。