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绵阳十大名菜

十大好吃的绵阳特色名菜来四川绵阳必尝10大经典菜品

四川菜以“麻辣”为主要特点，绵阳也不例外，那么，四川绵阳特色菜有哪些？MAIGO O网小编整理了一份来四川绵阳必尝10大经典菜品，包括了宫保虾球、手撕鸭、干锅掌翅、梓潼镶碗、江油肥肠、虎皮羊肠、菜豆花、鸳鸯火锅、麻辣牛肉、绵阳腊肉。下面，一起来看十大好吃的绵阳特色名菜介绍及其相关知识吧！

01
宫爆虾球 红而不辣/辣而不烈/肉质滑嫩
综合指数：91.8
02
手撕鸭 皮带芝麻/骨脆肉嫩/香而不腻/脆嫩爽口
综合指数：90.5
03
干锅掌翅 麻辣鲜香/入口即化
综合指数：88.9
04
梓潼镶碗 造型美观/酥软粑和
综合指数：87.2
05
江油肥肠 色泽黄亮/味道香醇/柔嫩可口/肥而不腻
综合指数：86.0
06
虎皮羊肠 色如虎皮/味道咸鲜/软略脆
综合指数：84.0
07
菜豆花 混有蔬菜的豆腐脑
综合指数：82.8
08
鸳鸯火锅 一锅两味/层次丰富
综合指数：81.0
09
麻辣牛肉 色泽褐红/麻辣鲜香/干香滋润化渣
综合指数：79.7
10
绵阳腊肉 蒜苗炒腊肉腊肉煲仔饭腊肉炖土豆腊肉拌粉丝
综合指数：78.3

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榜单说明：绵阳十大名菜，是MAI goo小编主要依据绵阳市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

绵阳十大名菜

宫爆虾球

红而不辣/辣而不烈/肉质滑嫩

最有名的宫保菜是宫保鸡丁，除此之外，其实还有宫保虾球、宫保肉丁、宫保腰花、宫保豆腐、宫保杏鲍菇等。宫保虾球是四川绵阳市十大名菜之一，具有红而不辣，辣而不烈，肉质滑嫩的特点，这道菜的色泽通常呈现棕红色，口味特点是甜酸，吃起来外皮酥脆而内部嫩滑，非常适合佐餐或下酒食用。烹制这道菜时，先将虾球在低温油中浸炸至酥脆，再在高油温下快速炸至金黄，以达到外脆内嫩的效果。【详细>>】

手撕鸭

皮带芝麻/骨脆肉嫩/香而不腻/脆嫩爽口

绵阳的特色菜是什么？Mai goo小编向大家介绍手撕鸭。手撕鸭从选料开始就精益求精，精选生长期在100天左右的野生湖鸭，采用先进的腌制和烤制技术，结合现代工艺，加上传统老汤和百年卤水浸泡而成，其皮带芝麻、骨脆肉嫩，具有香而不腻，脆嫩爽口的特点，除脂肪和部分水分蒸发和流失外，其它营养素基本上没有损失。【详细>>】

干锅掌翅

麻辣鲜香/入口即化

干锅是川菜的一种制作方法，起源于德阳市或绵阳市，具有麻辣鲜香的特点，主要菜品有干锅鸡、干锅虾、干锅兔、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅牛肉、干锅鸭、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅素菜等。干锅掌翅也属于干锅，是四川绵阳市十大名菜之一，掌翅经过腌制后用高压锅压制，成菜入口即化、香辣可口，且里面不仅有荤菜，还有素菜，荤素搭配，香而不腻。Ma igoo小编建议，如果有机会来到四川绵阳，不妨尝一尝又香又辣的干锅掌翅哦！【详细>>】

梓潼镶碗

造型美观/酥软粑和

来四川绵阳必尝10大经典菜品有啥？梓潼镶碗是其中之一。镶碗其实就是杂烩，最早是宫廷中的御膳，主要原料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。这道菜的做法比较讲究，将蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色的格局，成品造型美观，吃起来酥软粑和，在宴席中经常被放在餐桌的正中间。【详细>>】

江油肥肠

色泽黄亮/味道香醇/柔嫩可口/肥而不腻

红烧肥肠是四川省绵阳市江油市的一道汉族传统佳肴，用新鲜的肥肠，辅以草果、花椒、八角、蒜、干辣椒、姜片、香叶、三萘、桂皮等天然香料烧制而成，具有色泽黄亮、味道香醇、柔嫩可口、肥而不腻的特点，非常适合作为下饭菜和下酒菜食用。在江油，江油肥肠有一个地道的吃法，即一碗肥肠，一碗干饭，再加上一碗由醋、葱花和姜末冲调的酸汤，把肥肠和米饭吃完以后，最后喝口酸汤带走口中余留的油腻。【详细>>】

虎皮羊肠

色如虎皮/味道咸鲜/软略脆

虎皮羊肠是四川绵阳的一道热菜，味道咸鲜，具有色如虎皮、软略脆、咸鲜而香的特点，主要是炒制和炸制而成。虎皮羊肠的做法是首先把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水腌制入味，用水豆粉拌匀；热锅下油，炸肥肠至金黄色；把剩余的油倒掉，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳和肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油炒匀即可。【详细>>】

菜豆花

混有蔬菜的豆腐脑

菜豆花是绵阳一种以豆腐为主料的菜品，简单来说就是混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制作方法比较简单，首先精选上好黄豆泡上一夜，然后磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，加入切好的青菜，通常是白菜，小火慢煮，等到豆浆慢慢浮起，与白菜凝固在一起即可。菜豆花中含有丰富的营养成分，是老少皆宜的美食，因此非常受人青睐。【详细>>】

鸳鸯火锅

一锅两味/层次丰富

鸳鸯火锅属于川渝菜系，现在已席卷全国，甚至名扬海外，成为了人人爱吃的中华美食。鸳鸯火锅不似传统火锅，只有单独一个辣锅或清锅，而是将锅一分为二，通常形成一个太极的图形，一半辣锅，一般清汤锅，入锅烫涮的原料可随人意，这样设计能够照顾到更多人的口味。红汤卤味浓味厚、麻辣适口，白汤卤鲜香清淡，原汁原味。随着火锅的不断发展创新，鸳鸯火锅早已不单单指红白汤火锅了，白汤可用番茄汤、菌菇汤、鸡汤等替代。【详细>>】

麻辣牛肉

色泽褐红/麻辣鲜香/干香滋润化渣

麻辣牛肉是四川的一道传统名菜，在绵阳市也非常流行，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣，主要原料有牛肉、豆腐、豌豆等，非常适合下酒。据maig oo小编了解，麻辣牛肉起源于清朝，因为四川盛产辣椒和花椒，人们便将这两种调料加入到烹饪中，形成了麻辣味道的菜肴。来到四川绵阳，不要忘了尝一尝美味的麻辣牛肉哦！【详细>>】

绵阳腊肉

蒜苗炒腊肉腊肉煲仔饭腊肉炖土豆腊肉拌粉丝

绵阳腊肉是十大好吃的绵阳特色名菜之一，采用北川传统工艺腌制，熏制后的腊肉色泽鲜艳、黄里透红，煮熟切片后透明发亮、瘦多肥少，瘦肉吃起来结实却不干硬，肥肉吃起来不油腻、有嚼劲，咸淡适宜，就算是直接吃也不齁人，深受广大食客的喜爱。绵阳腊肉的吃法有很多，如蒜苗炒腊肉、腊肉煲仔饭、腊肉炖土豆、腊肉拌粉丝、腊肉煎饺、腊肉炒年糕等。【详细>>】

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