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蒙古族十大美食

十大蒙古族最具特色的美食 10种必吃的蒙古族风味美食

蒙古族别称"马背民族"，主要分布在中国北方内蒙古自治区。蒙古族的日食三餐，每餐都离不开奶与肉，饮食比较粗犷。那么蒙古族著名美食有哪些呢？下面为大家介绍羊背子、烤全羊席、蒙古奶茶、奶制品、手把肉、血肠、羊杂碎、内蒙古炒米、牛肉干、奶酒等。以下，请看MAIGOO小编带来的十大蒙古族最具特色的美食排行，了解更多蒙古民族特色美食及相关情况。

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01

羊背子 蒙族人民待客的传统佳肴

综合指数：91.9

02

烤全羊席 以吃烤全羊为主的整桌席中国菜之内蒙古十大经典名菜

综合指数：90.4

03

蒙古奶茶 游牧民族饮品口味咸香浓郁

综合指数：89.0

04

蒙古奶制品 蒙古族传统白食 奶油奶豆腐奶皮子奶嚼口 奶酪酥油

综合指数：87.3

05

手把肉 蒙古族日常饮食不腻不膻/味美肉鲜

综合指数：85.5

06

血肠 味道浓香/油而不腻

综合指数：84.4

07

羊杂碎 内蒙古全羊汤味鲜不膻/香辣浓醇

综合指数：82.9

08

蒙古炒米 色香味美/充饥耐饿

综合指数：81.3

09

蒙古牛肉干 风干黄牛肉干手撕牛肉干

综合指数：79.8

10

奶酒 牛奶酒马奶酒羊奶酒醇香可口/驱寒暖身

综合指数：78.2
- 烤羊腿
- 涮羊肉
- 炸羊尾
- 哈达饼
- 清汤牛尾
- 驼峰扒口蘑
- 扒驼掌
- 酱牛肉
- 烧牛蹄筋
- 羊油馓子
- 空壳饼
- 蒙古果条
01

涮羊肉

10346

02

羊杂碎

3638

03

奶酒

2905

04

蒙古牛肉干

1989

05

酱牛肉

1795

06

扒驼掌

1296

07

烤羊腿

1122

08

哈达饼

968

09

血肠

923

10

蒙古炒米

882
01

涮羊肉

344

02

蒙古牛肉干

175

03

羊杂碎

102

04

手把肉

71

05

烤羊腿

64

06

扒驼掌

63

07

清汤牛尾

57

08

奶酒

50

09

血肠

38

10

蒙古炒米

38
- 酱牛肉
- 哈达饼
- 炸羊尾
- 羊背子
- 烧牛蹄筋
- 羊油馓子
- 烤全羊席
- 蒙古奶茶
- 蒙古奶制品
- 驼峰扒口蘑
- 空壳饼
- 蒙古果条

蒙古族十大美食排行，是Mai Goo网小编主要根据我国蒙古族饮食特点，出名的特色菜、传统名菜、小吃、甜品、糕点等特色美食进行选择，根据特色美食历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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蒙古族十大美食

1、羊背子

蒙族人民待客的传统佳肴

全羊席，蒙古语称“首思”，意思是“整羊宴”或“煮整羊”，在民间汉语俗称羊背子、乌查、羊五叉，是蒙族人民的传统佳肴，常用于蒙古族牧民婚娶、节日招待亲友等场合。MAI goo编辑了解到，用整羊待客是蒙古族历史悠久而十分隆重的最高礼遇之一，羊背子选用羊身上12个非常珍贵的位置，煮好后把羊肉摆成爬卧姿势放进盘子里即可上桌食用。通常在吃羊背子之前，客人们要先吃乳制品，喝奶茶、白酒，待酒喝到兴致上，主人才会摆上羊背子，伴随着全羊赞歌，将气氛推向最高潮。【详细>>】

2、烤全羊席

以吃烤全羊为主的整桌席中国菜之内蒙古十大经典名菜

烤全羊席是以吃“烤全羊”为主的整桌席，是十大蒙古的民族美食之一，通常用来招待高级贵宾。烤全羊是内蒙古地区的传统风味名菜，起源于西北游牧民族。烤全羊一般选二年左右的肥绵羯羊，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料，外面刷一层糖色和香油，风干后整体烤制成。内蒙烤全羊的特点是羊形完整，外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，吃起来肥而不腻，酥脆香美。内蒙烤全羊还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之“内蒙古十大经典名菜”。

3、蒙古奶茶

游牧民族饮品口味咸香浓郁

注重饮料是蒙古族饮食习俗之一，而蒙古族的饮料中，奶茶占有头等地位。茶对蒙古族来说，不但是一日三餐必须有的饮料，也是上敬客人时重要的款待物。不管什么时候，蒙古族家里有客人来，第一件事就是为客人熬奶茶。蒙古奶茶的口味偏咸，熬制时要将砖茶打碎，在开水中煮沸，再加入牛奶和适量的盐。M_aigoo小编了解到，蒙古奶茶是用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅；蒙古奶茶可入炒米、果条、奶豆腐、奶皮子、肉干等配料，口味咸香浓郁。【详细>>】

4、蒙古奶制品

蒙古族传统白食 奶油奶豆腐奶皮子奶嚼口 奶酪酥油

蒙古族传统美食分为红食和白食两大类，白食也就是奶制品，蒙语叫查干伊德。内蒙古奶制品丰富，制作历史悠久、工艺独特，奶豆腐、奶嚼口、奶皮子、奶酪和酥油各具特色，可煮、炸、浇汁、拔丝等。其中，奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮。奶嚼口是炒米的绝佳伴侣，也是牧民老乡勾兑奶茶和炸果子的最佳奶品，也可以拌米饭吃，涂抹面包片。奶味浓郁、营养丰富，其味酸甜，清凉爽口。

5、手把肉

蒙古族日常饮食不腻不膻/味美肉鲜

手把肉，即手扒羊肉，是蒙古游牧、狩猎民族千百年来的传统美食，也是10种必吃的蒙古族风味美食之一。手扒肉是内蒙古少数民族生活中的日常饮食，因吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，所以得名“手把羊肉”。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时蘸调配好的酱料，其肉鲜嫩，原汁原味，极具蒙古民族特色。【详细>>】

6、血肠

味道浓香/油而不腻

蒙古族有哪些美食？在内蒙还保留着原始的饮食生态观，羊血肠是蒙古民族最常见的一道菜品。蒙古族宰羊时羊血不单独煮食，以羊肠为肠衣，用新鲜里脊肉和羊血做馅料，加入盐水，拌上剁碎的羊油和洋葱、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。血肠比较细，煮熟后，颜色有点黑红，不是很入眼，但非常美味。蒙古羊血肠不仅能煮食，还可以煎烤或者蒸锅加热食用，风味更佳。【详细>>】

7、羊杂碎

内蒙古全羊汤味鲜不膻/香辣浓醇

内蒙古全羊汤，俗称羊杂碎，是用羊头、蹄、下水为主料，加辅料煮制而成的羊汤，是蒙古风味名吃。内蒙古全羊汤讲究三料、三汤、三味，从用料、制作和食用搭配都有严格的标准，羊汤三料又分主料和副料，正宗的全羊汤之主料，又叫三红，是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料又叫三白，是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。制作好的羊杂碎，一般配白焙子、香菜食用，此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。【详细>>】

8、蒙古炒米

色香味美/充饥耐饿

炒米是十大必吃的蒙古族美食之一，用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成，是别具风味的蒙古族传统食品。蒙古炒米食用时再放入酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具游牧民族风味的传统食品。M aigoo网小编了解到，做得好的炒米，颜色金黄而不焦，米粒酥脆而不硬，由于经过水的浸泡，糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量，又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉凝固在原有状态，既美又有营养。【详细>>】

9、蒙古牛肉干

风干黄牛肉干手撕牛肉干

牛肉干是十大最有名的蒙古族小吃之一，内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古族传统手工与现代先进工艺制作而成。将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得越发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，高蛋白、低脂肪，风味独特，更具有地方特色。蒙古牛肉干携带方便、营养丰富，既可做居家、办公的小零食，又是旅游出行的必备美味。【详细>>】

10、奶酒

牛奶酒马奶酒羊奶酒醇香可口/驱寒暖身

奶酒，蒙语称“阿日里”，是蒙古族人的主要饮料之一，有牛奶酒、马奶酒等，是从奶中提炼而成，酒精度较低，口感醇绵，酸甜中略带酒香，可以视作饮料，尽情畅饮。马奶酒以马奶为原料，是将鲜马装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸，当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。买购小编了解到，蒙古族奶酒除了简单发酵法酿造的马奶酒，还有蒸馏法酿制的烈性奶酒。【详细>>】

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