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煎酿茄子的做法 煎酿茄子怎么做

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香煎酿茄子的做法:
【主料】茄子两个、瘦肉250克、香菇四个
【辅料】葱、姜、蒜

步骤:
1.把猪肉剁成肉沫,加葱姜蒜生抽生粉蛋液搅拌均匀备用;
2.茄子洗净横刀切成约两厘米厚的圆墩,然后用勺子挖掉部分茄子肉,完成后的茄子成碗状,在"碗"内部匀均的撒上生粉备用;
3.把第一步中准备好的肉馅填满茄子;
4.煎锅内倒油,把茄子放入煎至两面金黄盛出;
5.炒锅少量油,炒香葱姜蒜后加半碗水烧开,加入冰糖老抽辣椒等调料烧开;
6.轻轻倒入煎好的茄子,小火焖两分钟,大火收汁,汤汁变浓即可关火装盘;
7.加装饰,撒葱花,完成。
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