十大好吃的蔬菜煎菜

特色：外脆里糯，麻辣鲜香，既是菜也是小吃。

做法：1、小土豆洗净不刮皮上锅蒸15分钟左右，蒸好去皮用刀拍扁。

2、平底锅中倒油，放入小土豆小火煎至两面金黄色。

3、撒入调味料，翻拌均匀，最后撒上葱花即可。【详细做法>>】

更多煎土豆做法： 香辣孜然土豆、 锅巴土豆、 紫苏煎洋芋、 土豆鸡蛋饼。

特色：底部焦香，内部清香鲜美，营养丰富。

做法：1、口蘑洗净去柄，锅内放橄榄油。

2、口蘑大头冲下摆放，小火盖上锅盖煎。

3、汁水溢满口蘑内部即可，装盘撒上盐、黑胡椒。【详细做法>>】

特色：外焦里嫩，清香爽口，有烧烤的感觉。

做法：1、选不太嫩的西葫芦切厚片，嫩的容易出水不好煎。

2、平底锅烧油，西葫芦片码入锅中，小火煎两分钟翻面再两分钟。

3、装盘撒上调味料即可。【详细做法>>】

特色：口味清淡，软烂入味。

做法：1、冬瓜去皮切片，入油锅小火慢煎，放入肉末翻炒。

2、加适量水、调味品，大火炖煮。

3、汤收的差不多的时候加入适量鸡精即可。【详细做法>>】

特色：外皮焦脆，内里软嫩，不油不腻，口感独特。

做法：1、茄子带皮切厚片，裹上鸡蛋面粉糊。

2、平底锅烧油，放入茄子皮小火慢煎，筷子能够轻松穿透茄子就是煎熟了。

3、香煎茄子搭配蘸料吃，葱姜蒜末、青红椒碎、适量生抽、米醋和香油，搅拌均匀即可。【详细做法>>】

其他做法推荐： 煎酿茄子、 香煎土豆泥茄盒。

特色：脆嫩爽口，口味清淡带有紫苏的特殊香气。

做法：1、黄瓜切片、紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。

2、平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。

3、另起锅热油将蒜粒、紫苏、小米椒中火炒香，加入黄瓜、盐、生抽、蚝油调味即可。【详细做法>>】

特色：外层金黄香脆，莲藕清香和肉香交融。

做法：1、莲藕切薄片，肉馅加调味料拌匀。

2、两片藕夹适量肉馅，轻压使肉馅充满藕片的孔，然后挂一层鸡蛋淀粉糊。

3、平底锅倒油放入藕夹，小火煎3分钟，翻面再煎3分钟，继续翻面，煎成两面金黄色就熟了。【详细做法>>】

特色：口感鲜脆嫩爽，简单又美味。

做法：1、芦笋洗净去掉老梗，起锅下油烧热，下芦笋煎至变翠绿色。

2、加蒜蓉翻炒出香味，再加盐、辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均匀。

3、出锅前撒上熟芝麻和黑胡椒碎即可。【详细做法>>】

特色：煎甜椒搭配牛排，营养丰富，口感鲜美。

做法：1、甜椒洗净对半切开，去籽和内部白色筋膜。‌

2、平底锅倒橄榄油，中火加热，彩椒平铺煎至两面出现焦黄色斑纹。

3、加少量清水，中火焖煎2-3分钟，撒入盐、现磨黑胡椒碎和蒜末调味。

特色：很多蔬菜可以搭配面粉、粘米粉或鸡蛋做煎饼，外酥内嫩、味道鲜美。

做法：1、根茎蔬菜通常切丝，叶菜切碎粒。

2、蔬菜与面粉接近1：1，加鸡蛋和少量水调成糊状，加盐等调味。

3、平底锅热油，倒入面糊摊平，定型后翻面，煎至两面金黄即可。【详细做法>>】

更多蔬菜煎饼做法：香煎芋丝饼、 煎萝卜粄、 香煎芋头糕、 香菜煎饼、 土豆洋葱煎饼。