东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。茄子的主要功效与作用是润肠通便、利水消肿、辅助降低血脂、补充营养等。那么你知道东坡茄子怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
-
先把粉丝放入温水中泡着；蒜切末，生姜切丝；
- STEP 02
-
茄子整个从中间切断，然后切成小长条；
- STEP 03
-
锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条；来回翻个，茄子煎成金黄色；
- STEP 04
-
茄子皮一面朝下摆好盘；煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香；
- STEP 05
-
放入切好的蒜末，炒出蒜香味；放入姜丝翻炒；放入肉末翻炒；
- STEP 06
-
炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）；
- STEP 07
-
把炒好的肉末放在茄子上；放上泡好的粉丝；
- STEP 08
-
找个空碗调汁，先放入一小勺盐；.再放入一小勺白糖；倒入几滴醋（一小勺的量）；倒入几滴酱油（一小勺的量）；
- STEP 09
-
放入切好的蒜末；倒入几滴耗油；加一些清水搅拌均匀；均匀的泼在茄子上；
- STEP 10
-
开始放入蒸锅里蒸；蒸15分钟后打开锅盖，就做好了；
京东
东升
有机汇
木屋烧烤
北菜园
京研
生鲜电商
生鲜超市
果蔬配送
超市
网购
蔬菜
水果
肉类
素食
社区团购
豆腐
鸡蛋
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康