【麻油炒猪肝的做法】麻油炒猪肝怎么做 麻油炒猪肝的家常做法

麻油炒猪肝：
【主料】猪肝适量
【辅料】色拉油适量、食盐1小勺、鸡精1小勺、姜适量、蒜末适量、料酒1小勺、淀粉1小勺、芝麻油适量

步骤：

1.猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水2小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各1小勺抓匀；

2.老姜母洗净表面，切成细丝；

3.锅中放适量麻油，下姜丝爆香；

4.下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后加入蒜末再翻炒30秒即可；

5.最后先关火，下适量盐和鸡精码味。

烹饪技巧：
1、猪肝可以切得稍微厚一些，这样不仅不容易炒老，也有嚼感，吃起来粉粉的更好吃。