小炒农家土鸡蛋的做法：
【用料】：土鸡蛋3个；大葱20克～25克；盐2克；
步骤：
1、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀。
2、把鸡蛋也加进去。
3、重点来了：不要把鸡蛋打得过于散，只是用筷子随便搅搅，使黄白稍有混合就可以了。
4、锅底放油烧热(中火)，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅。
5、很快鸡蛋就成块儿了，改用铲子翻炒几下就行了。
6、这样炒出来的鸡蛋，蓬松、有劲，口感好
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