【清炖鲤鱼的做法】清炖鲤鱼的做法和步骤 鲜香炖鱼的家常做法

清炖鲤鱼的做法：

【主料】：鲤鱼1100克

【辅料】：盐适量，胡椒粉适量，白酒适量，醋5克，糖5克，葱适量，姜适量，生抽10克

步骤：

1、鲤鱼处理干净，控水备用

2、锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

3、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用油煎下鱼。

4、两边一定用中小火煎成金黄色。

5、加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。

6、盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽

7、大火收汁，关火，清炖鲤鱼不适合加过多的香料，最好保持原有的鲜味。