姜爆鸭子怎么做？姜爆鸭子是一道简单的家常菜，这道菜肴具有开胃的功效。鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。怎么做姜爆鸭子才好吃？可以一起来学习一下姜爆鸭子的做法，学会了家里餐桌上又多了一道美食啦！
做法
- STEP 01
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鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
- STEP 02
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热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
- STEP 03
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热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
- STEP 04
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入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
- STEP 05
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入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
- STEP 06
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入鸡精，起锅。
小贴士
1、煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。
2、焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了。
3、下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。
4、喜欢吃辣的还可以放几个小米辣，或者多放一些豆瓣酱。
六和
温氏
华英
正大
来伊份
百草味
周黑鸭
绝味
盐水鸭
酱板鸭
鸭肫
烤鸭
鸭脖
鸭舌
鸭翅
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