鸭肉属于温补的食材，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚，还有润燥的作用。鸭肉可以拿来炖、炒、烤等，每一种做法都有它独特的鲜美味道。鸭肉搭配冬菇和木耳一起焖可以做成冬菇木耳焖鸭，味道也特别赞。秋补吃正合适，鲜嫩肥美。那么下面就一起来看看冬菇木耳焖鸭的做法吧！
做法
- STEP 01
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冬菇和木耳提前泡发备用，鸭洗干净，斩件装盘备用
- STEP 02
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锅烧热，加入少许的油润润锅，油热后将鸭肉下锅煸炒
- STEP 03
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将鸭肉煸炒至表面微微焦黄出油的状态，将姜片下锅一同炒香
- STEP 04
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接着加入1大勺的酱油下锅一同煸炒，加入1小勺的蚝油提鲜
- STEP 05
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接着将泡发洗净的冬菇跟木耳下锅一同煸炒
- STEP 06
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翻炒均匀后，加入适量的清水，不要太多，差不多将鸭肉淹没过即可，接着盖上盖子焖煮，将鸭肉焖煮至软烂即可
- STEP 07
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鸭肉熟透后打开盖子，下少许青红椒下锅提香点缀，加入1小勺盐调味
- STEP 08
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开大火翻炒收汁，翻炒均匀至入味，汤汁变浓稠后即可出锅
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