【超酥脆的蒜蓉鸡翅】蒜香鸡翅怎么做好吃

蒜香鸡翅的做法：

【主料】：鸡翅10个，小红椒2个

【辅料】：大蒜6瓣，姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，香油适量，海鲜酱油适量，胡椒粉适量，五香粉适量

步骤：

1.准备鸡翅、蒜末。

2.鸡翅洗净在翅身划二刀，入味。

3.将鸡翅、蒜末，胡椒粉，五香粉，糖，盐，酱油，料酒，姜片，香油，小红椒粒放在一起搅拌。

4.搅拌均匀盖保鲜膜冷藏腌制2小时。

5.腌制好后用厨房用纸吸干水分。

6.锅中烧油至5成热时下入鸡翅炸制。

7.炸至两面硬壳，捞出。

8.油温再次至7成热时进行复炸，捞出沥油。

小贴士：

1.注意两次油温，二次复炸不要时间过久，大概1分钟左右即可。小心油溅伤。

2.第一次炸鸡翅，捞起控油的步骤是很有必要的，这样有利于水分挥散。

3.腌制时间越久越入味。