【香辣炸鸡翅的做法】炸鸡翅的做法 香辣炸鸡翅的家常做法

香辣炸鸡翅的做法：

【主料】：鸡翅8个

【辅料】：鸡蛋1个，面包糠50克，淀粉20克，色拉油适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，白糖少许，五香粉适量

步骤：

1.鸡翅自然解冻后洗净，鸡翅两面都斜着切几条口

2.把五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀的撒在鸡翅上。按照个人口味调整，再放入姜片，倒入料酒，生抽腌制两小时

3.腌制好的鸡翅沾上淀粉，放蛋液里滚一下，再在面包糠里均匀的滚一圈后放在一旁备用

4.锅内倒油，待油烧至七成热时放入鸡翅炸

5.2分钟后再翻一面炸，炸至色泽淡金黄捞起。炸好后再入油锅温和复炸1分钟后捞出

小贴士：

1、淀粉可以吸收鸡翅里的水分，免得一会炸得时候热油溅到手；鸡翅的每个地方都要裹上淀粉，且要均匀，不然鸡翅容易炸焦。

2、先大火炸到半熟，然后回锅温火再炸，容易熟，还很嫩，掌握好火候。

3、如果鸡翅放置后外皮变软，可以在上面喷些白酒，然后放微波炉高火2分钟，这样外皮会酥脆。