肉酿面筋的做法大全 肉酿面筋怎么做好吃

肉酿面筋的做法：

【主料】：半肥瘦猪肉100克，油面筋40克，

【辅料】：香葱15克，鸡精1克，胡椒粉1克，玉米淀粉5克，凉开水20克，清水100克，老抽3克，芝麻香油3克

步骤：

1.猪肉清洗干净，擦干水分，切小块，放入绞肉杯里绞成带颗粒感的肉馅

2.香葱清洗去头，切小段拌肉馅用，留少许葱尾

2.肉馅依次调入鸡精、胡椒粉、生抽，最后倒入拌肉馅的葱花，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一会

3.油面筋用剪刀小心剪个口子，并把里边戳几下

4.用筷子把肉馅填充进油面筋里，一一完成，放蒸碟里

5.蒸锅里放入半锅水量和蒸架，大火烧开后，放入蒸碟，转中火蒸10-12分钟

6.玉米淀粉与凉开水混合搅拌均匀成水淀粉

7.锅倒入清水100克及老抽煮开，转中小火，倒入水淀粉，不断搅拌至透明，倒入芝麻香油搅拌均匀

8.煮好的酱关火，趁热浇在蒸好的肉酿面筋上即可

小贴士：

1、老抽不需要很多，少许着色，也可以不用，用生抽。

2、水淀粉调好倒入锅之前要先搅拌均匀再倒入锅里，否则淀粉沉底。

3、蒸制时间依据面筋大小、肉馅多的多少适当调整。

4、食用时用干净的剪刀剪开几瓣，方便取用，也可以选择小一点的油面筋制作。