香肠面包烤多久香肠面包的做法

我们在面包店经常能看到一种夹着香肠的面包，香肠面包从传统意上讲是将香肠与面包完美的结合，但是被广大美食爱好者发扬光大，通过不断的努力与创新，已经衍生出多种口味与风格的香肠面包。

用料

高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
鸡蛋 1个
酵母 3g
牛奶 70g
黄油 25g
食盐 1g
白砂糖 25g
火腿肠 5根
蛋黄液 4g

做法

STEP 01: 将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高低粉、酵母放入面包机中，选择面团功能开始和面；

STEP 02: 面团成形后，加入黄油继续揉至全部被吸收；

STEP 03: 面团室温发酵50分钟左右，体积变两倍大；

STEP 04: 取出面团，压扁排气；分割成五份，每份大约为73克，揉圆后静置10分钟；

STEP 05: 把面团擀成片状，中间放一根火腿肠，把收口捏紧；

STEP 06: 用剪刀剪开口子，把香肠剪断，面团底部不断，然后每一段交错扭开；

STEP 07: 烤箱里放一碗开水，把面包放入，关上烤箱门，发酵45分钟左右；

STEP 08: 给面团表面刷一层蛋液，放入烤箱中，170度烤10分钟即可。

小贴士

整形时要注意，切口之间不易过厚或者过薄，都会影响扭时的效果。不要用刀来切，容易把顶部的面团压扁，还未等整形时切口之间容易粘连在一起。

面包火腿肠面食面包糕点特产熟食干货

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